牛蛙怎么把皮剥，牛蛙不剥皮怎么做最好吃

　　牛蛙是一种非常美味的食物。很多人不知道要不要剥牛蛙。其实这个问题的答案很简单。想剥牛蛙就剥，不想剥就剥。

　　你想剥牛蛙的皮吗？牛蛙可以剥皮，也可以不剥皮，要看做什么菜，不过剥皮比较好。

　　牛蛙起源于美国东部几个州，后被引入西部各州和其他国家。其他大型青蛙也被称为牛蛙，如非洲的盒头蛙(R. adspersa或Pyxicephalasadspersa)、印度的虎纹蛙(R.tigrina)和南美洲的细趾蛙科。这种青蛙呈绿色或棕色，腹部为白色至黄色，四肢有黑色条纹。体长约20厘米(8英寸)，后肢长达25厘米(10英寸)。成人体重超过0.5公斤(1磅)。经常生活在静水中或附近。春天繁殖，卵产在水中。蝌蚪是带有黑斑的绿褐色。蝌蚪阶段持续1 ~ 3年，视气候条件而定。许多牛蛙可以食用或用作实验材料。

　　牛蛙(Rana catesbianaShaw)属于两栖纲、无尾目、蛙科，是一种肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、具有一定药用价值的大型食用蛙。牛蛙，俗称美国水蛙，是一种体型大、生长快、产量高的青蛙。原产于北美和墨西哥，现已遍布世界各地。是食用蛙的主要品种。

　　牛蛙原产于北美，因其叫声像牛叫一样响亮而得名。牛蛙于1959年从古巴传入中国，90年代左右在中国大面积推广养殖。近年来，牛蛙已成为我国水产养殖中最重要的水产品之一。

　　牛蛙的营养价值牛蛙有滋补解毒的功效。消化功能差或者胃酸过多的人最好吃蛙肉。体弱多病的人可以用它强身健体，营养价值极高。

　　牛蛙能促进人体的活力和能量，滋阴壮阳，具有养心安神、补气的功效。

　　牛蛙还有滋补解毒、治疗某些疾病的功效。医学上；当人们(尤其是女性)避免进食时；吃蛙肉可以刺激食欲；而肠胃虚弱或胃酸过多的患者，更应该吃蛙肉。此外，在医学上常用于治疗心脏或肾脏水肿、喉咙痛或轻度白喉、热疮、疥疮、水肿等。

　　牛蛙的内脏和内脏富含蛋白质；其被水解形成复合氨基酸。其中亚精胺和赖氨酸含量较高，是很好的食品添加剂和滋补品。

　　水解复合氨基酸，经分离纯化后，用于制药和化妆品工业；青蛙的内分泌系统分泌多种激素，提取后可用于医学、工业生产和科学研究。例如，垂体激素被用作鱼类和两栖类的人工催产素，有利于人工繁殖。

　　胃腺；牛蛙的肠腺和胰腺含有丰富的消化腺；尤其是水解蛋白质的鹳；其可以被提取和利用。青蛙的胆汁可以提取并加工成药用。青蛙皮可以作为外科线的优良原料。青蛙油可以用来制造高级润滑油。

　　此外，牛蛙还有解毒、壮阳、壮腰、安神除烦、滋阴补虚的功效。可以说偶尔吃点牛蛙对身体还是挺有好处的。

　　牛蛙锅的配方是牛蛙：只(毛重约500g)，葱半根，香菜一把，红辣椒，杭椒，蒜，姜，葱，辣椒(或胡椒粉)。

　　做法：牛蛙让摊主收拾干净，洗干净，切成小块。将洋葱切成小块，欧芹切成段。2.小红椒、杭椒切圈，大蒜、生姜去皮切小块，葱洗净切段。锅热后沥干油，放入辣子翻炒，然后捞出扔掉。倒入青红椒圈，蒜和姜，炒香。倒入洋葱末，反复翻炒至香。倒入牛蛙，反复翻炒两分钟。加入一汤匙料酒。加入一汤匙半生抽、蚕豆大小的白糖和少许盐，翻炒均匀。盖上盖子，小火炖5分钟。我这里用的搪瓷锅锁水功能很好，不需要水。如果你用普通的锅，你应该