香酥饼怎么做好吃(香酥饼怎么做能保持不硬)

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酥饼是最好的面食，香味浓郁，馅料多样，口味独特，南北方家庭都可以做。让我们来看看吧。

1.将250g冷水放入盆中，加入5g精盐，融化，加入面粉和面团，均匀揉搓至面团表面光滑，盖上盖子，小火煨一会儿。

2.将植物油倒入锅中，油热后放入花椒、大料、葱花、姜片，炸至香味四溢，捞出待用。油稍凉后，加入250g面粉和花椒粉，揉至软脆。

3.将面团放在案板上，撒上一些干面粉，捏成五个面糊，压平，擀成中间和外围薄的长条面团，涂上一层面皮，从一边卷起来，边捏紧，立起来，压平，擀一会儿，卷成圆饼。

4.火上烧热锅，酥饼两面刷油，小火烤至两面呈虎皮色。

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