烤鱼适合用哪种鱼，做烤鱼用哪种鱼好吃

　　鱼是一种营养价值丰富的食物。不仅蛋白质丰富，脂肪也很少。吃再多也不怕长胖。很多人都很困惑。烤鱼吃什么鱼最好？关于，烤鱼什么鱼好吃？烤鱼用什么鱼最好？第五网边肖将为您一一解答！

　　烤鱼什么鱼好吃1。草鱼鱼刺多，但肉质鲜美，富含不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病人的好食物；富含硒，经常食用有抗衰老、美容保健的功效，对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体虚弱，食欲不佳的人来说，草鱼嫩而不腻，可以开胃滋补。

　　 2.鲶鱼嘴上有四须，肉质细嫩，含蛋白质和脂肪较多。它气味芳香，含有多种矿物质和微量元素。特别适合身体虚弱、体虚、营养不良的人食用。吃东西的最佳季节是仲春和仲夏之间。清洗鲶鱼的时候，鱼卵一定要去除，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。

　　 3.鲤鱼鲤鱼的蛋白质不仅含量高，而且质量高。其消化率可达96%，含有氨基酸、矿物质、维生素A、维生素D等能供给人体的必需元素。鲤鱼的脂肪大部分是不饱和脂肪酸，可以最大限度的降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼胆汁味苦有毒，不要污染鱼。

　　 4.黑鱼肉质紧实，味道鲜美，骨刺少，含肉量高，营养丰富，高于鸡肉、牛肉所含的蛋白质。黑鱼含有蛋白质、脂肪、18种氨基酸等。还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素。适用于身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血等人群。广西人常把黑鱼当作一种珍贵的滋补品，用来催乳补血。

　　 5.清江鱼肉质最好，无污染，无激素，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、烟酸、维生素，被业界誉为淡水鱼之王。

　　 6.鲫鱼肉质细嫩，肉质营养价值高。鲫鱼的药用价值极高。性平，味甘，入胃肾。具有调和中焦、补虚、消食、暖胃、食补中焦的功效。2-4月和8-12月的鲫鱼最胖。

　　烤鱼吃什么鱼最好？烤鱼最好是鲤鱼或者草鱼。以下是制作烤鱼的调理和方法

　　 1.宰杀后，清理干净，在每条鱼身两侧各割三刀，将鱼放入大盆中，用姜、葱捣碎，用精盐、胡椒粉、料酒腌制。郫县豆瓣和泡椒剁成茸。

　　 2.将大炒锅置火上，加入色拉油烧至六七成热。将腌制好的鲤鱼或草鱼挑去姜葱，沥干水分，一条一条的放入炒锅中，炸至成型，外皮紧密，然后捞出放入不锈钢丝制成的金属筐中。

　　 3.锅中留底油，将姜米、蒜米、郫县豆瓣酱、泡椒酱倒入锅中，翻炒至香，加入鲜汤，加入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、醋、鸡精等。煮沸后，将盛鱼的金属筐放入锅中，让汤汁浸泡筐内的鲤鱼或草鱼，小火煨至筐内的鲤鱼或草鱼入味成熟。

　　 4.把汤留在锅里，加入味精，再加入适量的醋，然后用水淀粉勾芡二流的酱料，倒入亮油，浇在锅里的每条鱼上，一条一条撒上葱花即可食用。

　　烤鱼配什么菜吃好？最近烤鱼逐渐流行起来。据统计，烤鱼在上海、北京等几个大城市已经成为全方位的潮流，品种越来越多。有传统的香辣烤鱼，豆豉烤鱼，剁椒烤鱼，焦叶烤鱼，味噌烤鱼，奶油烤鱼，还有很多其他的口味。

　　，烤鱼虽然好吃，它的营养价值值得探究。在烧烤的过程中，随着食物的香味，蛋白质会变性，氨基酸会被破坏，从而降低蛋白质的利用率，维生素也会被破坏。从食品安全的角度来说，鱼经过高温烘烤，滴落在火上的食物脂肪会形成致癌物质，附着在食物表面。当鱼被烧焦烧焦后，脂肪在高温下裂解，产生自由基，自由基相互结合产生致癌物。

　　所以吃烤鱼，白萝卜和柠檬是必不可少的食材。白萝卜含有丰富的维生素C和多种酶，能消除亚硝胺引起的细胞突变。木质素可以提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。，萝卜中还含有芥子油，它与萝卜中的酶一起，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，避免摄入过多的热量。柠檬含有丰富的维生素C和黄酮类物质，能有效分解和中和致癌物质。，在烤鱼中加入柠檬汁，不仅可以调味去腥，还可以减少对健康的危害。