怎样腌猪耳朵，腌制过的猪耳朵怎么做好吃

　　猪耳朵的肉比较薄，吃起来脆脆的。所以很多人喜欢吃，猪耳朵的做法也是花样百出。那么，怎么腌制猪耳朵呢？腌制猪耳朵有哪些做法？

　　猪耳朵怎么腌制？

　　材料猪耳朵、蒜、姜、干辣椒、花椒、八角、葱、盐。

　　 1.猪耳朵反复洗，残毛一定要挑掉。放入冷水锅中小火炖10分钟。去除并冲洗漂浮的泡沫。

　　 2.加入廖排骨卤汁、干辣椒、辣椒粉、猪耳朵，大火烧开，盖上锅盖焖40分钟。关掉暖气

　　 3.猪耳朵干了以后，炒椒盐，趁热第一次搓盐。一夜之后，把猪耳朵里的血全部盐出来，第二天再搓盐。耳朵上的皮肤变白了，就说明没事了。辣椒洗净晾干。洗的目的是耳朵表面有盐，容易回潮。而且花椒就像一个地雷，在阳光下很难拿出来，而且伤牙。用适量的盐腌制鸡肉。太咸了，不好吃。

　　 4.用盐揉好后，放入八角、干红辣椒、蒜和姜，密封腌制三天。重复三四次后，就可以晒干了。春天之前不会变坏。

　　腌制猪耳朵的简单方法。腌制猪耳朵和豆子

　　所需原料包括猪耳朵、豆角、辣椒、盐。

　　 1.将猪耳朵和豆角洗净，放入放有辣椒的开水中，待水冷却后捞出豆角和辣椒，沥干水分，然后将豆角切成小块，辣椒切丝，放入容器中。

　　 2.加入适量的盐搅拌均匀后，放入冰箱冷藏。

　　 3.想吃的时候，只要捞出一些豆角和辣椒，在热油锅里翻炒几下，就能吃到又酸又脆的泡椒猪耳朵豆角了。

　　猪耳朵的营养价值猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等。它们有健脾和胃的功效，适合气血不足、身体瘦弱的人食用。

　　猪耳朵营养丰富，味道非常好，尤其是当凉菜吃。它们在口中柔韧酥脆，好吃不腻，胶质丰富。

　　，猪耳朵也是一道肉菜。熟食店在中国随处可见。

　　猪耳朵营养丰富，味道非常好。很多人把猪耳朵当零食，尤其是作为凉菜的“炖猪耳朵”。吃在嘴里，柔韧爽脆，香而不腻，胶质丰富。

　　猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等。具有补虚健脾胃的功效，适用于气血不足、身体瘦弱的人群。