可以炒着吃的凉粉是什么粉做的，凉粉炒着吃怎么做好吃

　　凉粉可以炒着吃。油炸凉粉是一种美味的食物。在实际操作中，凉粉通常会加入不同的调味料，然后可以一起放在锅里炒。

　　凉粉可以炒吗？是的。

　　油炸凉粉是宋代都城开封的著名传统小吃。它的颜色是白色的，晶莹剔透，鲜嫩爽口。有诗赞曰“冰刮叶鱼穿，晶莹牙暖。”把味道调成自己喜欢的，放凉就行，不管酸不酸。“果冻有很多种，如豆类、大米或红薯淀粉，用适量的水稀释成糊状，煮熟后凝结成块状，俗称‘果冻’。如豌豆粉、绿豆粉、红薯粉等。都是清爽的，新鲜的，芬芳的。

　　油煎凉粉的做法1。将事先准备好的凉粉用冷水冲洗干净，然后切成大小相等的方块，放入盘中备用。

　　 2.韭菜、葱、姜、蒜洗净切碎。将蒜末、醋、香油和凉开水调成酱。

　　 3.锅中倒入油，大火加热，然后转中火，放入凉粉、姜、蒜翻炒。

　　 4.加入酱油继续翻炒，然后撒上韭菜继续翻炒一会儿。

　　 5.淋上调好的酱料，装盘，撒上葱花，即可食用。

　　煎果冻的小技巧1。炸果冻的时候需要多放点油，这样炸出来的果冻才好吃。不过这样一来，果冻的热量也会增加，所以女生在减肥期间需要注意。

　　 2.炒凉粉的时候火不要太急，因为凉粉是淀粉做的，容易糊锅，需要小火慢慢炒。

　　 3.将韭菜翻炒几下。时间长了韭菜会炒老，不好吃。

　　如何挑选果冻对于湿果冻皮和果冻组织状态的感官鉴定，宜直接观察样品，然后用刀切成几块，再进行观察。用手指测试它的弹性，看它是否粘在手上。

　　 1好的湿粉条，果冻湿粉条，细而均匀，完整不破，有弹性，不粘手，无杂质。凉粉块状完整，有弹性，不粘手，无杂质。亚湿粉丝，果冻湿粉丝粗细不均，果冻块状不完整，弹性小。

　　 2劣质湿粉条、果冻——手摸易碎，弹性差或无弹性，手摸表面黏黏糊糊，有杂质。如果是湿的，会有层间粘连。