鲤鱼怎么做鱼丸好吃又简单，鲤鱼可以做鱼肉丸子吗

　　鱼丸是一种特色小吃食品，主要原料是鱼，但并不是所有的鱼都能做成鱼丸，不同鱼的味道也不一样。那么，鲤鱼可以做鱼丸吗？鲤鱼鱼丸怎么做好吃？

　　鲤鱼可以做成鱼丸吗？鲤鱼可以做成鱼丸。

　　，将鲤鱼肉去骨去皮。

　　 2.加入猪脂肪，猪脂肪和鱼的比例约为1: 3。这样鱼丸的口感会更滑嫩。

　　 3.将鱼和猪脂肪切碎，或放入榨汁机中制成糊状。

　　第四，加入盐、味精、料酒、姜汁等。加入鱼酱调味。

　　 5.锅里放水，水八成热的时候挤成鱼丸。不要把火开得太大，用文火慢慢煮鱼丸，不然鱼丸就不嫩了。

　　 6.如果要做汤，就把捞出的鱼骨加水，做成汤。鱼丸成型后，放入鱼汤中。

　　什么鱼可以做成鱼丸？我们一般用草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼等鱼。由于鱼的种类不同，其肌肉组织中肌球蛋白和肌动蛋白的含量不同，纤维和结缔组织也不同，所以鱼丸的品质受不同鱼肉的影响。一般要用高蛋白低脂肪的鱼来做鱼丸。鱼肉脂肪含量高会降低鱼丸的弹性，因为脂肪会阻碍蛋白质分子网络结构的形成。，鱼的新鲜度也会影响鱼丸的品质。鲜鱼不会发生蛋白质变性，所以是做鱼丸的先决条件。相反，如果鱼肉超过了它的自溶期，鱼丸的品质就会受到影响。

　　鱼丸怎么做？做鱼丸虾丸，要选新鲜的。否则会影响肉丸的口感品质，鱼肉的纤维品质很重要。做鱼丸的时候，要掌握好食材的比例。盐和水放少了，鱼就不粘了，做出来的汤就浑浊了，也不会随着丸子飘起来。用干淀粉搅拌鱼丸更有弹性。记住，不要用水淀粉。水淀粉没有弹性。坐下来的时候，把虾头和虾尾的壳去掉，用盐洗干净，挤出多余的水分，放入调料揉成球，放入冰箱，冷冻一个小时，再取出来，这样口感酥脆，再放入水中浮起。