鸭脚包的食用方法，鸭翅包鸭脚包怎么做好吃

　　说到鸭脚包子，可能有些人并不熟悉。鸭脚包子是安徽著名的特产，味道鲜美。鸭脚包子的吃法有很多种，鸭脚包子和锅贴是最受欢迎的吃法。

　　鸭脚包的吃法：盐、鲁花美味酱油、辣椒粉、鸭脚包。

　　从网上买半成品的鸭脚包(鸭心鸭脚周围的鸭肠)，俗称水阳三宝之一。在安徽宣城买的。剪断绳子，用热水冲洗一下，泡一会儿。将鸭脚包放入漂亮的IH高压锅中，加入水、酱油(尽可能多)、盐(适量)、辣椒粉(视个人口味而定，为干辣椒粉成品)。你可以等等看。真的很好吃！男票赞不绝口！调料的量需要考虑。我在一边加一边试着品尝。自己做又干净又安全，操作简单又好吃，何乐而不为呢？

　　鸭脚裹锅用的食材：宣城鸭脚裹、鸭翅裹、豆角(鹰嘴豆个人感觉最好)、豆豉、花椒、糖、姜。

　　鸭脚炖豆角的做法

　　鸭脚和鸭翅洗净。预先泡好的豆子，因为鹰嘴豆已经做好了。我用的是大白豆和小黑豆。还有豆豉和姜片。料酒。清水。我们把它放在一起煮吧。煮好后加入酱油、白糖、辣椒，盖上盖子，煮开，然后转咸转淡，加少许盐，再转小火。汤尝起来有点咸，这样豆子会更好吃。鸭脚包只能自理，不会煮咸。所以不用担心它咸。最花时间但也最省事的关键步骤，就是转小火加盖焖一个半小时。因为大白豆比较耐煮，如果放其他配角的话比较好煮，比如乾子，粉条什么的可以放在最后半个小时。煮好后可以撒上葱花或者青椒末两分钟就可以开始吃了。

　　小贴士：锅里放多少鸭脚和鸭翅，看个人。不放没有黏黏的味道是不够的。所以多总比少好。通常总共需要两个小时来完成烹饪，所以慢工出细活。

　　烤鸭爪包的做法及功效食材：鸭爪1000克，猪肉(瘦肉)100克，猪肉(肥肉)100克，猪肝100克，鸭肠300克。

　　调料：酱油50克，白酒4克，生姜5克，盐5克，白糖5克，麦芽糖3克。

　　鸭脚包子怎么做：

　　 1.把鸭脚的黄毛剥掉，脚趾的壳剥掉，洗干净，用簸箕把水过滤掉。2.干瘦肉洗净擦干净，切成5厘米左右的条状。一共切成10块，叉烧也切成10块。

　　 3.肥猪肉洗净擦干，切成10条5厘米长的肉条。

　　 4.猪肝洗净擦干净，切成10条5cm的长条。稍微泡在开水里。取出晾干备用。

　　 5.鸭肠尖用刀插入肠口，整块剖开，撒上一汤匙盐，用手揉匀，使腥味洗掉，再用清水洗净，分成10块。

　　 6.将姜磨成茸，榨出姜汁，装入大碗中。

　　 7.少许粉粉用一汤匙水调开备用。

　　 8.麦芽糖用一汤匙左右的开水，溶解备用。

　　 9.将盐、糖、酱油、酒放入大碗姜汁中，用筷子搅拌均匀，最后加入粉水拌匀。

　　 10.将鸭脚、瘦猪肉、猪肝、鸭肠全部放入红汁中，用筷子拌匀。使用前腌制15分钟左右。

　　 11.腌制足够时间后，将瘦猪肉、肥猪肉、100g叉烧、一块猪肝放入鸭掌内，用一块鸭肠扎紧，扎紧扎口，以免松动。

　　 2.10鸭子的脚用长铁条包扎和绑，最好是2根铁条，每根绑5根。

　　 13.在炭炉里放足够的木炭，一直烧到发红，不冒烟。然后把串好的鸭脚放在离火17cm左右的地方烧掉。烧的时候，用新刷子把剩下的汁涂在鸭掌袋的上面。

　　 14.煮熟的鸭脚包，裹上一层麦芽糖浆，就可以拿出来吃了。吃猪肝：避免吃猪肝配鱼、麻雀肉、荞麦、菜花、

　　做鸭脚包子有一个简单的方法，就是用姜和黄酒蒸。可以根据自己的口味放一些干的或者剁碎的辣椒。鸭脚包放久了，蒸熟了会变硬。蒸之前可以用清水浸泡15分钟左右。切记不要长时间浸泡。鸭脚包也可以做成火锅，但是强烈建议还是蒸着吃。原味最好。