猪大肠炒酸菜怎么做好吃窍门，大肠炒酸菜怎么做好吃家常做法

　　酸菜炒肥肠是很常见的家常菜。做菜的时候，第一步是把肥肠焯水，然后把酸菜炒干，再把两者放在一起炒入味。步骤特别简单。

　　猪大肠炒酸菜食材：酸菜、猪大肠、油、蒜、姜、糖、盐。

　　步骤：

　　 1.猪大肠洗净，用酒和盐腌制。

　　 2.将猪大肠飞起放入锅中，捞起切成小块，然后用清水洗净晾干备用。

　　 3.将酸菜切好，用清水浸泡30分钟左右，然后捞起，拧干，放入干锅中晾干。

　　 4.然后将蒜放入锅中，用酸菜煸炒，加入糖和水，煮熟，用盐调味即可食用。

　　 5.炒锅里再放油、蒜、姜，倒入猪大肠，炒香，泼酒，加水，盖好煮，再倒入酸菜，炒匀，勾芡。

　　大肠炒酸菜小技巧1要想把大肠炒的香脆，不能在锅里待太久。一定要掌握火候，及时出锅。

　　 2炒大肠一定要大火炒。在锅里呆久了就不咬人了！

　　 3猪的大肠需要压榨和油炸才能更美味。

　　酸菜的营养价值酸菜，酸菜，酸菜，酸菜，酸菜，酸菜，酸菜，酸菜，酸菜，酸菜，酸菜。

　　酸菜炒肥肠，肥肠的另一大主料，具有极高的食疗价值！猪大肠具有润燥补虚、止渴止血的功效，可用于治疗体虚、口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘。猪大肠性寒，味甘；具有润肠、去下焦风热、利水的功效。用猪大肠治疗大肠疾病，可以润肠、治燥、调血、止痢。古代医生常用它来治疗痔疮、便血或血痢。比如《仁斋直指方》和《奇效良方》的猪藏丸，《本草蒙筌》的连克丸等。都是治疗直肠疾病的名方，都是用猪大肠。

　　如何清洗猪的大肠1。清洗猪大肠时，在水中加入一些醋和一汤匙明矾，搓几下，再用清水冲洗几下，即可清洗干净。

　　 2.把买来的猪肠放入水中，清洗前加点盐和碱，减少其异味。

　　 3.用淘米水洗猪肠猪肚也有效果。

　　 4.酸菜洗肥肠，只洗两遍，它的腥臭味就能基本消除。

　　 5.秘方：分别用面粉和醋洗几次。