豆芽和什么一起煮好吃，炒豆芽的作用是什么

　　豆芽是一种我们很多人都吃过的蔬菜。很多人都很喜欢吃豆芽。，豆芽对我们的健康有很多好处。那么豆芽有哪些功效和作用呢？豆芽有什么好吃的？

　　豆芽的功效和作用可以调节肠道微生态，提高免疫力。豆芽在发芽的过程中是神奇的，含有丰富的维生素，尤其是维生素c，抗坏血酸防止牙龈肿胀出血的效果和作用会更加明显。，维生素C对我们体内生化代谢的调节有积极的作用。豆芽作为一种低能量的食物，适量摄入可以控制过多的能量摄入，起到一定的减肥作用，避免能量摄入过多。，豆芽还含有丰富的膳食纤维，能有效促进肠道蠕动，调节肠道微生态，促进免疫力的提高。预防肠道传染病的功效和作用比较明显。

　　豆芽炒什么？1.豆芽炒面食材准备好了。锅中烧开水，放入黄豆芽煮熟，捞出控水备用。将粉丝煮至变软，倒入冷水防止粘连。将干葱和辣椒切碎，葱切成长段。在锅中加热热油，加入干葱和辣椒，炒香。用一勺豆瓣酱炒红油。倒入豆芽翻炒均匀。然后倒入粉条。加入酱油、盐、糖和鸡粉，翻炒片刻，出锅前放入香葱，翻炒均匀。

　　 2.韭菜炒豆芽准备食材，韭菜切成小块。锅里放少量油，油热时放入绿豆芽。翻炒至豆芽变浅略透明，放入韭菜。将韭菜炒至变软，加入1茶匙盐、1/2茶匙味精和1茶匙剁椒，炒匀。

　　将豆芽焯几分钟。将绿豆芽焯半分钟。将黄豆芽焯3-4分钟。它是疲劳的敌人。黄豆芽之后，有一种叫天冬氨酸的物质急剧增加，所以吃黄豆芽可以减少体内乳酸堆积，消除疲劳。，豆芽富含人体容易吸收的多种微量元素和生物活性水，可以预防雀斑和黑斑，美白肌肤。冬天服用可以防止冷感和发紫。绿豆可以从市场上买到。芽接前要挑选种子，去除破碎的花瓣、枯萎的叶子、昆虫和泥土，这是栽培的第一步。豆子的浸种处理将精选的饱满绿豆种子浸泡在1kg水和1kg豆子中，水温可控制在20-23，浸泡时间一般为6-7小时，使豆子充分膨大，无褶皱。放在容器中培养芽培养的容器可以放在空气稳定的地方，不宜放在通风的过道或空旷的地方。，装豆后，用纱布(或草袋、麻袋、毛毡布)将豆子覆盖多层。

　　豆芽的营养价值和功效豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化、降低胆固醇等功效。多吃黄豆芽可以有效防治维生素B缺乏症。豆芽中含有的维生素E可以保护皮肤和毛细血管，防止小动脉硬化，防治老年人高血压。豆芽含有丰富的维生素C，是美容治疗的最佳选择。而且经常吃黄豆芽可以滋养我们的头发，让我们拥有健康、黝黑、美丽的头发。而且吃黄豆芽对面部雀斑也有相当好的淡化作用。吃黄豆芽有利于青少年生长发育，预防贫血。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌的功效。大豆发芽后，大豆中一些能引起胀气的物质已经被自然分解，所以一些营养物质更容易被人体吸收。特别是黄豆芽中含有的一种硝基磷酸酶，能有效抑制癫痫的发作。