无菌鸡蛋可以生吃吗 有什么营养 要注意哪些，无菌生鸡蛋好吃吗

　　目前，日本、美国等地都在销售无菌鸡蛋，即经过特殊灭菌处理而灭菌的鸡蛋。我们经常在网上看到鸡蛋拌饭。请不要学，因为都是用无菌卵子。

　　无菌鸡蛋可以生吃吗？无菌蛋也称无菌多维蛋，是通过总线灭菌的方式进行灭菌的。它们从一开始就经过了严格的控制和处理，充分保留了鸡蛋中的维生素活性，有害细菌含量很少，可以生吃。

　　与普通鸡蛋相比，无菌鸡蛋没有腥味，口感鲜醇。而且从外观上看，蛋清呈乳白色，蛋心呈橙色，鸡蛋中的有机硒比普通鸡蛋高3.6倍。最常见的吃无菌鸡蛋的方法是把它们和米饭混合在一起。它们可以根据个人口味调味，简单又好吃。

　　无菌鸡蛋与普通鸡蛋的区别无菌鸡蛋是经过总线灭菌的鸡蛋。它们从一开始就经过了严格的控制和处理，所以含有很少的有害细菌，可以生吃。并不是所有的细菌都被杀死了。有些细菌是公交车灭菌无法杀死的，所以无菌鸡蛋不是没有细菌，而是比普通鸡蛋少。因为无菌鸡蛋经过了消毒，里面的有害细菌都被消灭了，所以保质期很短。每个鸡蛋都会有一个标签标明食用日期。过了三五天，鸡蛋就不能生吃了。

　　其实在日本不只是无菌卵。世界上很多地方都有无菌卵子，尤其是在美国。像无菌卵这种成品在美国才刚刚起步。他们会把生鸡蛋做成好吃的调料之类的，所以发明了这样一种技术，可以杀菌，保持鸡蛋的美味和原味。在日本，无菌鸡蛋不仅要经过巴氏杀菌，而且在鸡蛋没有生产出来，鸡处于状态的时候，工厂也会严格控制。日本的食品质量监管很严格，尤其是鸡蛋这种东西，从鸡身上严格筛选，病鸡淘汰。然后，鸡蛋经过消毒、清洗、装箱，用全机械化的方式在公交车上运输。所以，其实是整套的设施和严格的食品处理流程造就了日本的无菌鸡蛋。

　　无菌鸡蛋如何生产无菌鸡蛋是经过总线灭菌法灭菌的生鸡蛋。从一开始就被严格控制和解决，所以有害病菌很少，可以直接生吃。并不是所有的细菌都被消灭了，有些细菌是公交车绝育也消灭不了的，所以结合了无菌卵。

　　实际上，不仅在日本，在世界上许多地方都有无菌的卵子，尤其是在英国。其实像无菌鸡蛋这种成品最早是英国做的，他们会把鸡蛋做成好吃的调味品之类的。于是，他们发明了杀菌保鲜生鸡蛋的技术。

　　在日本，无菌鸡蛋不仅要经过巴氏杀菌，而且在生鸡蛋还没有出百分之一鸡的时候，加工厂就要严格控制。日本的食品质量控制非常严格，尤其是生鸡蛋，从养鸡开始就严格挑选，去除疫鸡，然后生鸡蛋经过消毒、清洗、密封，用设备齐全的汽车运输。所以，其实是一整套完善的设备和严格的看食全过程造就了日本的无菌蛋。

　　如何把生鸡蛋变成无菌鸡蛋，清洗消毒。专门生产无菌鸡蛋的工厂会从养鸡开始控制，从育苗、饲料、饮水、养殖环境等各个环节控制致病菌污染。从生产到产蛋，层层消毒，生产出无菌鸡蛋。