最好的羊肉品种，肉羊哪个品种好吃

　　我们平时在市场上买的羊肉，根据品种大致可以分为山羊肉和羊肉。羊的品种会影响到肉的口感和羊肉的气味，所以边肖就来说说如何选择羊肉品种。

　　哪种羊肉最好吃？从羊肉口感上来看，羊肉优于山羊肉，脂肪含量高，入口鲜滑，臭味低。选择羊肉时可首选羊肉，其中苏尼特羊、乌珠穆沁羊、哈萨克羊、阿勒泰羊有肉香无异味的美誉。如果不在乎羊肉的膻味，在吃法上更喜欢炖羊肉和羊肉串，可以选择山羊肉，山羊肉有瘦肉，肌肉纤维多，有嚼劲。波尔山羊、黑山羊、白山羊、青山羊都是好的山羊品种。

　　羊肉品种的选择(1)山羊

　　肉羊下垂，肌肉饱满，细腻松弛。山羊肉的特点是气味重。这是因为山羊肉脂肪中含有一种叫4-甲基辛酸的脂肪酸，挥发后会产生一种特殊的气味。从吃法上来说，山羊肉更适合炖肉和烤肉串。

　　著名原产地品种

　　波尔山羊波尔山羊是世界公认的肉羊之王。主要生产优质瘦肉，具有体量大、产肉多的特点。波尔山羊肉质细嫩，适口性好。

　　白山羊白山羊出栏率高，主要在一岁出栏，以获得最多的肉。肉质更好更肥，气味更淡。

　　黑山羊黑山羊主要分布在海拔2500米以下的地区，如我国中部产区在长江以南。黑山羊的肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇。，新鲜的黑山羊肉色泽均匀，略显安全，脂肪呈白色或淡白色，不粘手，有弹性。

　　青山羊青山羊有黑白两种纤维，所以外表看起来呈蓝色，多产于鲁西南成武。其肉可制成羊肉店、肉干、腊肉、不带羊肉的羊肉等。最古老的是羊肉汤，嘉庆年间有记载，秋冬要暖身。

　　 (2)绵羊

　　在味道上，绵羊肉比山羊肉好。羊的脂肪含量比山羊肉高，吃起来更细腻可口。从食用方式上看，羊肉脂肪高、嫩、色浅，适合涮肉、做肉馅。有细毛的羊中，羊毛越贵，羊肉越臭。

　　著名原产地品种

　　苏尼特羊苏尼特羊又名戈壁羊，是内蒙古优良的地方肉羊品种之一，以肉质细嫩、味道鲜美而闻名全国。苏尼特羊肉鲜嫩多汁、无味、厚实紧实、高蛋白、低脂肪、瘦肉率高，适合制作涮羊肉。元、明、清三朝的皇宫都曾供奉过。

　　乌珠穆沁羊乌珠穆沁羊产于内蒙古锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原，有“天下第一羊”的美誉。它的肉鲜嫩，但不油腻。涮羊肉、手烧肉、烤羊腿、红焖羊肉、石烤羊肉等。是蒙古羊肉的经典做法。

　　哈萨克羊哈萨克羊原产于天山北麓和阿尔泰山南麓，肌肉光滑有光泽，颜色均匀呈红色。羊肉煮后的汤汁清澈透明，羊肉的肌纤维细腻、鲜嫩、多汁，易于消化。具有哈萨克羊肉特有的风味，香味浓郁，被誉为“屋外烹肉香”。

　　阿勒泰羊阿勒泰羊是新疆维吾尔自治区阿勒泰的特产。其产肉肥性能高。阿勒泰羊肉肉质细嫩，易消化，无味，有滋补作用。阿勒泰羊肉还能增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。

　　羊肉怎么保存？一般春节前，很多人都喜欢买些羊肉保鲜，以防羊肉价格上涨。那么保存它的最好方法是什么呢？有两种方法。如果羊肉不多，可以加盐，但必须在10天内吃完。如果羊肉很多，建议放冰箱冷冻，解冻后味道就没那么好了。

　　羊肉的功效1。保护胃黏膜。

　　羊肉可以保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉有补肾壮阳的作用，适合男性经常食用。羊到处都很珍贵。羊肉是极好的食疗保健品。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆可用于治疗多种疾病，具有很高的药用价值。

　　 2.养肝明目

　　羊肉具有益血、养肝、明目的功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲症、白内障、青光眼等疾病有很好的疗效。与牛奶相比，羊奶富含脂肪和蛋白质。是肾病患者的理想食品之一，也是体虚者的天然滋补品。

　　 3.温暖脾胃

　　羊肉可用于治疗脾胃虚寒引起的恶心、消瘦、畏寒等症状。

　　 4.温补肝肾

　　羊肉可用于治疗肾阳虚引起的腰膝酸软、阳痿等症。

　　 5.养血温经

　　羊肉汤富含铁、磷等物质，适合各类贫血患者食用。妇女和老年人，气血不足，病后瘦弱，可多吃羊肉汤，补气血，滋元阳，补气，治虚，安神，健脾胃，强身健体。