四川腊肠的做法与配料的做法大全，四川腊肠怎么做好吃又简单窍门

　　四川香肠结实，难切，红烟熏，配米饭好吃。那么如何把四川香肠做的好吃呢？四川香肠的做法和配料。

　　如何吃好四川香肠？1.只切猪肉。这个时候的猪肉是最新鲜的，还是热乎乎的。杀猪有点残忍。

　　煮香肠脂肪太多不好，尤其是这种脂肪泡肉，要剃掉。以免影响香肠的口感。

　　 3把选好的瘦肉切成小块，这样味道好，填香肠也不错。

　　 4切肉，这个肉质叫好！菜市场外面的肉简直没法比。

　　 5在锅里翻炒盐。高温过后，盐的味道是安全的。将盐和胡椒粉一起翻炒，避免香肠和调料不均匀。

　　 6将调味好的肉混合，腌制十几分钟，就可以倒香肠了。

　　 7用筷子将肉和调料混合，拌匀，放在盆里静置，等肉腌制十分钟后再灌香肠。

　　 8家猪的小肠肠衣，用白酒洗过、洗过，里里外外擦错，格外干净。这是用来填充香肠的。不知道怎么从外面的流水线上拿弹壳。

　　 9用小瓶子切掉瓶底，成为自制的香肠填充小工具。家里人不知道怎么网购，买东西不方便。这样既实用又物尽其用。

　　 10在灌香肠的，用手挤压，这样熏出来后味道会很好，切出来也很好看。里面的肉挤好后，用白线把香肠扎成小块。

　　 11打包一部分，挂在杆子上晾干。

　　这是我们熏了一整天的香肠。你看起来真的想吃吗？再等三天抽，可以弄点来尝尝。

　　 13拿两小块香肠煮。这是香肠洗干净煮半小时后的样子。还在生气。家里的香肠不加调料直接煮就很好吃。

　　 14来个特写，让你看看香肠的肉有多诱人。这才是真正的四川香肠。做这么好的香肠还得自己喂猪。

　　 15将煮好的香肠晾5-10分钟，稍凉后切片，这样香肠就不会散了。把切好的香肠放在盘子里，摊开。看起来又好又好吃！

　　四川香肠的做法和配料1。把肉洗干净，切成小块。

　　 2.将调料包倒入肉片中，然后用手搅拌均匀，放置(2至3小时)备用。我这里的调料是现成的四川麻辣调料包。

　　 3.等肉快淹了，把小肠里的盐洗干净备用(这里我泡了10分钟)。内外洗净，用水冲洗干净。

　　 4.这是被淹过的肉，准备穿肠。

　　 5.将套管串在管上，尾部系棉线即可使用。(用植物油润滑管的开头，这样套管更容易穿上。)

　　 6.套管一次性穿上后，要用手把套管整理整齐(我这里没整理过，所以看起来空落落的)，以免留下太多气泡和缝隙。肉串不要太紧。如果太紧的话，肠衣会破，不会太松，在阳光下会很难看，你懂的。

　　 7.做完之后，在肠子上打一个结，根据个人喜好做长做短，然后用针或者牙签在不对的地方刺一个小洞，把多余的气体释放出来。