煎牛排如果没有黄油可以用其他油代替吗-，没有黄油牛排怎么煎好

　　黄油是国外最常用的食用油，是每个家庭厨房必不可少的。炸牛排主要由黄油制成。那么，有什么可以代替不加黄油的炸牛排呢？

　　煎牛排时可以用橄榄油或食用油代替黄油，但食用油的味道没有黄油和橄榄油好。

　　用黄油煎牛排，新手不容易烤焦。可以掌握火候，煎出来的牛排很嫩。在家里用色拉油很容易烤焦和过度烹饪牛排。注意黄油沸点太低，可以加适当的调料。你不能用所有的黄油，因为当火开始时，黄油会被烧焦。

　　橄榄油的发烟点一般在180度左右，烹饪或煎炸时油温不宜过高。用热锅冷油的方法，尽可能缩短橄榄油的加热时间，这样可以保存更多的橄榄油营养。

　　如何用黄油煎牛排1。将卤汁加水调至略稠，牛排出卤汁。

　　 2.把牛排放在保鲜盒里，浇上腌料盖好，然后冷藏腌制一天。

　　 3.第二天取出，热锅放橄榄油，煎牛排，煎一面，翻面。

　　 4.切半个洋葱，在锅里煎。

　　 5.拿起锅，把洋葱放在盘子里，放上牛排，就可以上桌享用了！

　　如何用橄榄油煎牛排1？牛排用纸巾沥干水分，撒上盐，然后将磨碎的黑胡椒压在牛排的底部和表面，腌制20分钟左右。

　　 2.将黄油和橄榄油放入热锅中，直到黄油迅速变稠。转中火把牛排放进去炒4分钟左右，再翻面再炒3分钟(大概5-6成熟)。拿出来放在盘子里。

　　 3.将剩余的黄油加热，加入大蒜使其变香，倒入干邑白兰地并点燃，使酒精燃烧。

　　 4.加入高汤，用锅铲刮去锅底的香精(煎牛排时积聚的香精)，融化在汤汁中，大火煮4-6分钟，汤汁变浓，加入一勺黄油和少许盐，然后将酱汁浇在牛柳上。

　　 5.将四季豆和玉米在热水中去皮，立即放入冰水中，在盘子中沥干，在豆和玉上放一块黄油，挤一些鸡肝酱和法式面包。

　　注1。煎牛排时，往往是把油拍在牛排上，而不是直接在锅里加热。如果直接把油倒进锅里，会产生大油烟，所以这应该是一种避免油烟的方法。

　　 2.牛排要在常温下煎，禁止从冰箱中取出直接放入锅中。

　　 3.把炸牛排弄醒再切。