木薯淀粉和红薯淀粉的区别木薯淀粉(木薯淀粉和木薯粉是不是一样

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1.木薯粉和木薯淀粉不一样，两者还是有一些区别的。

2.不同的制造工艺

木薯粉：是木薯去皮、粉碎、干燥后得到的粉状颗粒，或去皮、干燥后得到的粉状颗粒，一般为家庭作坊生产。

木薯淀粉：是经过整条流水线加工的淀粉。加工工艺复杂，包括去皮、清洗、粉碎、筛选、过滤、浓缩、脱水、干燥、筛分等。从而获得细而高质量的粉状颗粒，一般由工业流水线生产。

3.不同用途

木薯粉：木薯粉一般是粉末状的颗粒，在水中煮熟后会呈透明状，有Q形的味道。木薯粉多用于食品加工，如甜品饺子、布丁或水晶饺子。

木薯淀粉：木薯淀粉是一种细粉，遇水加热不会结块。木薯淀粉在生活中一般用作调味品。做饭或煲汤时，木薯淀粉会起到收汁的作用。炒一些食物的时候，还可以在食材外层裹上木薯淀粉，这样会让炒出来的食物更加酥脆。

4.生的和熟的有区别。

木薯粉：木薯粉经过粗加工，相对保持了毒性，所以可以& # 039；不要生吃。它含有氢氰酸，对健康有害。

木薯淀粉：木薯淀粉经过精细加工，在加工过程中已经去除了木薯中存在的有毒物质。因此，木薯粉可以& # 039；木薯淀粉不能生吃，可以直接使用。

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