炖汤的鸭子要焯水吗多久(炖汤的鸭子要焯水吗为什么)
生活百科 2023-04-28 10:05生活百科www.xingbingw.cn
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建议焯水。
在炖鸭汤之前，一般建议将鸭子焯水，这样炖出来的鸭汤会比较爽口，不腥。因为鸭肉中往往会残留一些未经处理的血块和血块，而这些血块和血块直接入汤会有腥味，所以需要提前焯一下。
漂烫时，要注意撇去水面上的浮沫。也可以加入一些姜片和料酒，去腥效果更好。鸭肉焯水后，可以再用冷水炖。
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