鸡油菌有什么功效，鸡油菌的功效与作用及食用方法

　　大家在生活中应该听说过很多菌类食物，但是你了解鸡油菌吗？今天就来看看吧。鸡油菌是什么，鸡油菌有什么营养价值？边肖，让我们一起学习吧。

　　鸡油菌是什么？鸡油菌属于真菌界的鸡油菌目。的子实体。子实体呈喇叭状，杏黄色至卵黄色，菌盖宽3-9cm，最平，背面凹陷。肉和蛋是黄色的，很好吃。油籽菌富含胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。又甜又冷。具有明目、益肺和胃的功效。经常食用这种菌类可以预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等疾病。油籽菌是世界四大名菌之一，有时被称为杏菌、杏黄菌或黄丝菌。

　　鸡油菌有什么营养价值？1.每100克鸡油菌含有31.10卡路里，5.10碳水化合物，0.30脂肪和2.00蛋白质。

　　 2.鸡油菌富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维、钙、铁、磷等矿物质营养。

　　鸡油菌的生长环境是怎样的？鸡油菌作为一种外生菌根真菌，具有重要的经济价值和生态功能。受菌丝体培养技术的制约，鸡油菌的引种驯化一直没有突破，其开发利用仅限于野生资源。近年来，人们的掠夺性采集严重破坏了鸡油菌生存和生长的自然环境，导致鸡油菌产量逐年减少，在部分地区甚至灭绝。因此，找出制约鸡油菌菌丝萌发和生长的关键因素，明确其生长发育规律，对开展鸡油菌人工驯化研究和加强其资源保护具有重要意义。PH值是影响鸡油菌菌丝生长的重要因素。在长期的进化过程中，鸡油菌形成了对pH值的特定要求。结果表明，pH值为6.0时，鸡油菌菌丝体的干物质。在50毫升培养基中生长最大(40.3毫克)，增殖倍数为26.85倍。由于抗逆性的影响，培养基中过量的酸和碱会抑制鸡油菌菌丝体的生长。在鸡油菌的分离和菌丝培养过程中，由于杂菌和伴生菌的干扰，鸡油菌担孢子的萌发率极低，难以分离和存活。活性炭作为一种强吸附剂，能有效吸附限制菌丝体生长发育的物质。当培养基中活性炭含量为0.03%时，鸡油菌菌丝体干物质质量可达最大值(65.7mg)，增殖倍数为43.77倍，表明活性炭能明显促进鸡油菌菌丝体的生长。

　　鸡油菌多少钱一斤？云南丽江特产，野生鸡油菌每斤49.00元，云南干鸡油菌，野生鸡油菌每斤15.80元，干鸡油菌和非野生鸡油菌每斤16.80元。