野荸荠的功效与作用，野荸荠百科

　　现在是秋天和冬天。可以吃哪些时令食物？其中野生荸荠产于11月和2月。虽然是野味，但味道鲜美，吃法多样。一起看看怎么吃吧~

　　野生荸荠怎么吃？每年冬天，11月和12月是野生荸荠盛产的季节。野生荸荠皮紫黑，肉白，味甜多汁，清脆可口。它们既可以作为水果，也可以作为蔬菜。它们自古就有“地下悉尼”的美誉，北方人视其为“江南人参”。野生荸荠的吃法有很多种，煮汤、榨汁、煮粥等等。

　　野生荸荠玉米银耳汤

　　原料野生荸荠、玉米、银耳等。

　　制作方法

　　 1.银耳泡好后，清洗干净，去蒂，切开。

　　 2.荸荠洗净，去皮，切块。

　　 3.将银耳、玉米、枸杞放入锅中，加入适量清水，煮沸，转小火煮30分钟。

　　 4.然后加入荸荠，煮10分钟。

　　 5.可以加适量冰糖或者蜂蜜。

　　野生马蹄丸子汤

　　材料丸子150克，野生马蹄30克，当归15克。

　　制作方法

　　 1.准备材料。

　　 2.菱角洗净去皮，切成小块备用；将胡萝卜切成与荸荠大小相等的小块备用；按照2: 1的比例加入葱末、姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，用面筋拌成肉馅。

　　 3.烧一锅开水，放入荸荠、胡萝卜丁、当归烧开。

　　 4.将肉煮成丸子，放入锅中。

　　 5.肉丸全部浮起后，再继续煮5分钟。

　　 6.加入香菜、盐和胡椒粉调味。

　　功效清热解毒，活血止痛，健脾利湿。适用于咽喉肿痛，痰热咳嗽，心烦口渴。当归中含有的当归多糖能明显增强人体免疫力，预防癌症。

　　野生马蹄抄手

　　配料瘦肉、野生马蹄粉、葱花、芹菜碎、馄饨皮。

　　制作方法

　　 1.在瘦肉中加入卤汁、野菱角粉、葱花、鸡蛋清拌匀，即为馅料。

　　 2.将每个馄饨包好馅料备用。

　　 3.高汤烧开后，加入白胡子粉和盐调味，放入汤碗中。

　　 4.将馄饨煮熟，放入汤碗中，加入芹菜末、鸡蛋皮丝和香脆的红洋葱，淋上香油。

　　野生荸荠的食用功效野生荸荠中所含的磷比块根类蔬菜中的高，能促进人体的生长发育和维持生理机能，对牙齿和骨骼的发育大有裨益。能促进体内糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节酸碱平衡，所以菱角适合儿童食用。

　　在英国对荸荠的研究中发现了一种“荸荠”。该物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌有一定的抑制作用，对降血压也有一定作用。这种物质还可以预防和治疗癌症。

　　荸荠肉质细嫩，津液丰富，可用于治疗发热、津液、口渴，对糖尿病多尿患者有一定的辅助治疗作用。

　　菱角煎剂能利尿通淋，对有小便通淋者有一定的治疗作用，可作为尿路感染患者的良好食疗。近年来，人们发现菱角中含有一种能抑制流脑和流感病毒的抗病毒物质，可用于预防流脑和流感的传播。

　　荸荠的栽培方法1。选择符合本品种特征、饱满无损、表皮光滑、颜色一致、芽头粗壮的鳞茎作为育种种子。早菱角苗在4月下旬育苗，晚菱角苗在6-7月育苗。

　　 2.适时播种。荸荠苗龄一般前期45-70天，后期25-30天。一般行距55-60厘米，株距25-30厘米。主茎丛苗和分枝苗都可以作为种植苗。应该计划好埋深

　　 5.收获。菱角冬天枯死，鳞茎进入休眠期，可以采收。荸荠的主要病虫害是荸荠茎枯病和三化螟。