炖大骨头怎么做好吃(红烧大骨头怎么做好吃)

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最好的骨头可以是骨头汤，酱骨，糖醋骨。1.骨头汤。材料鲜土茯苓、猪骨、扁豆、薏苡仁、无花果、蜜枣、盐。提前一个半小时泡扁豆和薏米。将水倒入锅中，将骨头煮沸，焯一下骨头去血水，捞起洗净。将鲜土茯苓、蜜枣、无花果洗净，将骨头、鲜土茯苓、薏苡仁、扁豆、无花果、蜜枣放入砂锅中。加入适量的水煮沸。

第一，骨头汤。

1.准备食材鲜土茯苓500g，猪骨400g，扁豆100g，薏苡仁40g，无花果3个，蜜枣2个，盐适量。

2.提前一个半小时泡扁豆和薏米。

3.将水倒入锅中将骨头烧开，焯一下骨头去血水，捞起用清水洗净。

4.将新鲜的土茯苓、蜜枣和无花果洗净。

5.将骨头、鲜土茯苓、薏苡仁、扁豆、无花果、蜜枣放入砂锅中。

6.加入适量的水煮沸。

7.大火烧开后，转小火慢炖一个半小时。

8.关火前用盐调味。

第二，酱骨。

1.准备食材猪骨2斤，油1大勺，盐10克，糖2克，料酒2大勺，酱油2大勺，葱姜适量，大料2个，桂皮1片，陈皮20克，香叶2克。

2.猪骨洗净，锅内放冷水，加入半个陈皮，中火煮开，煮2分钟。拿出来冲洗干净。

3.锅里热油，放入大料和桂皮，小火煸炒出香味。

4.将葱、姜、香叶、陈皮翻炒均匀。加入洗净的猪骨，煮料酒。

5.加入酱油翻炒至颜色均匀。加入清水煮沸，撇去浮沫。小火煨约1小时。8分钟后，加入盐和糖调味。

6.然后小火炖20分钟左右，直到骨头熟透，收汁。从锅里拿出来放到盘子里。

第三，糖醋骨头。

1.准备食材猪骨500克，淀粉2勺，番茄酱3勺，冰糖20克，盐3克，白芝麻适量，六月鲜1勺，醋3勺。

2.猪骨洗净，用冷水焯一下；洗去浮沫，沥干水分备用。

3.热锅放油，加少许盐；加入猪骨，煎至微黄。

4.锅里留底油，加入冰糖，煎出糖色。这时候火小了，不断用勺子融化。

5、然后依次加入酱油上色、米醋、番茄酱，倒入水淀粉；不断搅拌。

6.看浓汤，倒进猪骨，每根骨头上都粘上糖醋汁。撒芝麻。

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