酸萝卜老鸭汤怎么炖好吃(酸萝海带卜老鸭汤怎么炖好吃)

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01老鸭汤是安徽省长江沿岸的传统名菜。其原料主要是活老鸭、精盐等。汤色清醇，味道鲜美，鸭油黄亮，肉质脆嫩，是一种集美食养生、传统滋补、民间食疗于一体的大众消费汤锅食品。

02做法一食材老鸭1只，姜3片，醋半勺，可选盐和油，开水一锅。1.用面粉洗两遍，沥干水分。锅里热油，放入姜，炒至肉变白。炒鸭子的时候加醋，然后加足够的盐，大概是一锅汤的盐味。2.将水煸炒，关火，取出鸭子，倒入高压锅，弃去姜和水。姜煮久了会苦。倒入开水，大火烧开，撇去浮沫，再用小火压30.45分钟。

03做法二食材老鸭1只，山药1根，枸杞适量，料酒3勺，盐5克。1.将老鸭切成4大块，放入凉水中加入姜和料酒，捞出。山药去皮，切成段。将老鸭和山药放入智能炖锅中，加入不加任何配料的纯净水，加入适量枸杞，加入3勺料酒。2.煨2小时，倒数15分钟时加入5克盐。炖好后，滤去油，装盘食用。

04做法三食材老鸭一只，香菇十朵，盐姜，香菜。1.将鸭子泡在水里，洗几次；将锅放入冷水中，煮1分钟，焯一下去掉血水，再用清水洗几次，可以去除腥味，使肉更嫩。2、另起锅，加入足量水，放入鸭肉和姜片；烧开小火煨，另起一锅，加足水，放入鸭肉和姜片；烧开后文火煨，放入砂锅中，与鸭肉同炖至熟烂。你可以很容易地使用筷子.3.出锅前加盐，继续炖5分钟后出锅。出锅前加适量香菜即可，特别滋补的老鸭菇汤；工作的时候偶尔来一罐Mykonmei番茄汁也是不错的选择。

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