糖葫芦的制作方法熬糖比例(糖葫芦的制作方法说明文)

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糖葫芦的制作方法如下所需材料山楂、冰糖、芝麻。糖葫芦的做法步骤1。准备好需要的食材。

2.保持山楂新鲜干净，控制水分，从山楂顶端拿出一根筷子，把山楂的尾部和籽推出来，有点麻烦。也可以从中间切下核，用竹签串起来备用。

3.锅里放冰糖和水，大火烧开。4.一开始用大火打个大泡再转小火。5.慢慢煮大泡，变成小炮，呈蜂窝状，糖色略黄。用筷子蘸糖浆，有细丝，说明糖浆煮过了。6.加入黑芝麻和白芝麻，搅拌均匀。

7.把串好的山楂在糖水里翻一翻，马上拔出来，让山楂表面均匀沾一次糖水。如果你的锅太小不能旋转，也可以用小勺把糖浆倒在山楂表面。

糖葫芦怎么做？我做的重量是6捆，一捆5个山楂。食材山楂30颗白砂糖200g水100g熟白芝麻适量方法/步骤将山楂清洗干净，去核，串在一起，备用。

糖和水的比例是2:1。称好，倒入锅中。请点击输入图片描述高火加热，并不时搅拌，避免烧锅。

刚开始沸腾时，有小气泡。这个时候糖的浓度比较低，要保持加热。请点击图片描述，加热几分钟后，会出现这么大的气泡。这次，差不多准备好了。继续搅拌。这时候糖就容易变色变黑。请点击图片描述糖浆开始变黄后，将一根竹签蘸上一些糖浆，放入冷水中冷却，品尝。糖一旦硬脆，糖浆就熟了。如果很粘，就继续加热。我屏幕上的这张图是熟的状态。放入白芝麻，关火。

请点击图片描述捆好的山楂，在锅里滚一下，然后放在不粘锅里晾凉。可以放在没有水的瓷盘里。

制作冰糖葫芦的步骤。制作冰糖葫芦的步骤。制作冰糖葫芦的步骤。串水果的步骤选择新鲜、饱满、大小均匀的山楂，洗净，去根去蒂，将中间的山楂切开，用刀把果仁挖出来，加入自己喜欢的豆沙、绿豆沙等馅料。然后合上两片花瓣，用竹签串起来。

2.煮糖将糖和水按2: 1的比例倒入锅中，用大火煮20分钟左右。在此期间，你可以搅拌。注意20分钟后水就很少了，煮的很厉害。，糖已经出现在微小而密集的气泡中，就像淡金色的啤酒一样。

筷子可以蘸糖浆。如果能稍微拉出丝，说明已经好了。如果时间太长，颜色会变成棕色。如果能明显拉出丝，说明糖烧焦了，失去了原有的甜味。切记，熬汤时尽量不要吹空气，这样糖色才能鲜艳。3.蘸糖把锅倾斜，让所有山楂都能蘸糖。

将束好的山楂放在煮沸的热糖上的泡沫上轻轻旋转，裹上薄薄的一层。蘸糖的过程看似简单，却需要很大的技巧。如果糖包得太厚，吃水果咬不动，就是失败。

如果你蘸一层薄而均匀的糖，你就会成功。4.冷却将蘸了糖的山楂串放在水盘上，冷却两三分钟。所谓水板是指光滑的木板，在清水中浸泡时间长，温度低。木头有吸水性，可以帮助糖葫芦降温定型。

在家做的时候，可以用菜板代替。使用前将砧板浸泡在清水中即可。大理石板也是不错的选择。

糖葫芦怎么做？糖葫芦怎么做？1.准备的食材有山楂、竹签、白糖(冰糖)、水，或者根据大家喜欢的口味，草莓、猕猴桃、橙子都可以加工，吃起来都很好吃。2:将准备好的山楂、水果清洗干净，将上面多余的水擦干。

3:准备一把刀，将山楂对半切开，去掉核(去掉后味道更好)，然后按照自己喜欢的水果串起来。比如可以把山楂和葡萄串在一起。味道酸甜，很受大家欢迎。

4:如果家里有深一点的锅，可以用深一点的锅(这样山楂熟的时候可以均匀的占糖)。如果没有，也可以用平底锅。然后，将白糖和水按照1: 1的比例倒入锅中，加热。(因为山楂的量不同，可以根据山楂的量来决定白糖的量。)用筷子将白糖和水搅拌融化。5:大火煮糖水，转中火，慢慢煮成糖浆。在加热的过程中，准备一块干净的木板，在木板上洒些水，随时保持木板上的水干燥。观察泡沫变细，颜色微微变黄。转小火慢煮。糖浆里可以加点瓜子和芝麻，味道会更好。这时候可以在旁边放一碗凉水。此时不要随意搅拌糖浆，观察泡沫是否。可以放一些糖水在冷水里泡20秒，尝尝糖水的味道，不沾牙就马上关火，把那串冰糖葫芦均匀地放在糖水里，放在事先准备好加水的木板上，这样冰糖葫芦就容易凝固，容易拿起来，就不会粘在木板上，拿不下来。冷却后，就可以吃糖醋糖葫芦了。做糖葫芦有几个小技巧准备食材，需要山楂、竹签、糖、水。

2.山楂不能用水洗，否则得不到糖。3.用刀把山楂切成两半，去掉核，可以省去吐核的麻烦。4:准备一个深一点的锅，方便在末端把锅倾斜，让山楂均匀沾上糖浆。5:准备一块木板，洒上水，保持木板充满水，然后观察泡沫由大变小，泡沫变得和大一样细。糖浆不要随意搅拌，准备一碗水，泡沫一样大时，取糖浆放入冷水中20秒，品尝糖浆的味道。甜脆不沾牙的时候关火，把山楂串在糖浆表面绕一圈，让山楂均匀接触糖浆，然后放在木板上。

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