怎样做鸭脚包，鸭脚包怎么做好吃法视频

　　鸭脚包是一种非常受欢迎的美味食品，深受大家的喜爱。鸭脚包是安徽宣城的一种小吃，是很多人喜欢的美食。鸭脚包的制作方法有很多种，你可以根据自己的饮食习惯来制作。

　　如何做好鸭脚包【食材】鸭脚包5个。

　　【辅料】橙子1个，薄荷1个。

　　步骤

　　 1.把鸭脚包的绳子去掉；

　　 2.清水浸泡5分钟，清水冲洗干净；

　　 3.将干净的鸭脚袋放入盘中；

　　 4.放入蒸笼，大火蒸30分钟左右；

　　 5.腿筋断了煮熟了；

　　 6.取出鸭脚包，放上橙味薄荷，重新摆盘。

　　鸭脚包配料配方鸭掌30g，猪肉(肥肉)300g，猪肝300g，鸭肠500g。

　　调料盐8克，白糖3克，酱油100克，白酒4克，生姜4克。

　　练习

　　 1.剥去鸭脚表面黄色的硬毛，去掉趾和爪的硬壳，洗净，用簸箕沥干。

　　 2.将肥猪肉切成1.5寸的条，60克切成30条。

　　 3.将猪肝切成30条，用开水稍微泡一下，捞出晾干。

　　 4.鸭肠加2汤匙粗盐拌匀，然后洗掉腥味，再用清水冲洗干净，用簸箕沥干。

　　 5.将生姜磨成茸，挤出姜汁备用。

　　 6.将鸭脚、肥猪肉、猪肝放入盆中，倒入约1寸高的开水中，用筷子搅拌，使所有材料都能浸泡在开水中。将每种材料浸泡1分钟左右，取出，放入簸箕中，晾干。

　　 7.将泡鸭脚的盆里的水倒掉，用布擦干，将盐、砂糖、姜汁、淡、深酱油放入盆里，用筷子搅拌，然后加入酒，加入所有的干料和鸭肠，与汁液拌匀，腌制30分钟左右即可使用。

　　 8.所有食材腌制久了之后，取一块肥猪肉和一块猪肝，放在鸭掌里，用鸭肠扎紧，把嘴扎牢，防止分崩离析。

　　 9.绷带全部打完之后，用细绳串起来，每根之间的距离在4寸左右。然后把它们挂起来，在太阳下吹。如果没有雨天的阻碍，他们需要三四天。

　　小贴士吃猪肝配鱼、麻雀、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑、野鸡。不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物不宜与维生素C、抗凝剂、左旋多巴、优降灵、苯乙肼同食。鸭脚包的制作方法不是很复杂，制作工艺也比较简单。它可以很容易地在家里制作。但在制作鸭脚包的过程中，要注意掌握火候，否则鸭脚包的味道和颜色都会发生很大的变化。

　　安徽特色食品鸭脚包是安徽宣城的著名小吃，起源于20世纪30年代。经过特殊工艺腌制的鸭脚，每只鸭脚中间包裹一层特殊腌制的鸭心，外面包裹一层特殊腌制的鸭肠。外观呈琥珀色，晶莹剔透，光泽明亮，蒸熟后即可食用。清蒸水阳鸭脚包风味独特，香味四溢，肉质鲜美，骨头酥脆，嚼起来能生津。鸭脚包不是外国的，是宣城水阳当地人近几年发明的。用的是特制的腌制鸭脚。每只鸭脚中间包着特制的腌制鸭心，外面包着特制的腌制鸭肠。蒸熟后香气四溢，咬人翻筋斗生津。其特殊的工艺和优良的口味使其远近闻名。精致的鸭脚包，风味独特，真空包装，包装精美，是送礼佳品。鸭脚包不用清洗蒸熟就可以吃了。一般用高压锅蒸比较快(最多8分钟就可以了)。蒸至鸭脚跟腱(即图中红色箭头所指位置)断开，装盘。杨千紫的鸭脚、鸭翅逐渐从农家餐桌进入了城市里的餐馆和酒店。Y市一位姓孙的厨师突发奇想，把这三样东西炖在一起，做成一锅，取名“水阳”。别提这个名字是个好名字。三样东西一锅煮，味道更好。，