卤好的牛肉有营养吗，卤牛肉怎么样卤好吃

　　卤牛肉是牛肉的做法之一。卤制牛肉时，最重要的是调味和火候。只要严格把握，卤出来的肉就会香、软、筋。那么如何腌制最好的牛肉呢？给你一个小妙招。

　　牛肉怎么腌制才是最好的吃法。，牛肉买回来后，用清水浸泡2小时。这样可以去除牛肉中的血水和杂质，也可以去除牛肉中的一些腥味，可以让牛肉更好吃。第二，做红烧牛肉时控制火候很重要。建议大火烧开卤水，放入牛肉，再转小火烧开。关火后，不要马上把牛肉拿出来。可以在卤水中浸泡1-2个小时，会让红烧牛肉更入味。小贴士切红烧牛肉的时候最好顺着牛肉的筋切，切的不要太厚，这样红烧牛肉的口感会更好。

　　红烧牛肉有营养吗？是的。牛肉是高蛋白食物，富含蛋白质、氨基酸、维生素、铁、锌、镁等微量元素，营养价值极高。即使做成卤牛肉，依然营养丰富。卤制牛肉还是含有很多营养成分的，卤制后的暖胃防寒效果会更好。有些卤牛肉会含有一些亚硝酸盐，所以要尽量少吃卤牛肉。

　　，煮牛肉的最佳时间是两个小时。腌制牛肉的最佳时间是两个小时。这段时间腌制的牛肉在口中香脆可口，入口即化，易于消化。炖牛肉要用有筋有肉有油的牛腩。太细了就当柴了。牛肉买来洗净后，切成大块，用清水浸泡。这一步至关重要。浸泡时间至少约30分钟。我一般泡一个多小时。中间最好换两三次水，及时把泡好的血倒掉。虽然炖的时候肉里面的血会有一部分飘出来，因为温度的升高，大部分会凝固在肉里面，不仅会影响牛肉的口感，也会影响它的口感。

　　腌制好的牛肉可以在冰箱里保存几天，大约1-2周。一般卤制牛肉在非高温天气下，常温下可以保存1-2天左右。，我们通常建议将腌制好的牛肉放在冰箱里保存。低温可以抑制细菌的生长，从而使腌制的牛肉保持新鲜。一般腌制好的牛肉可以放在冰箱里保存1-2周左右，如果我们发现腌制好的牛肉发粘或者有异味，最好不要再吃了。