糖醋蒜和腊八蒜哪个营养价值高，腊八蒜好吃还是糖醋蒜好吃

　　很多人都傻傻的分不清腊八蒜和糖醋蒜。其实这两者是非常容易区分的。腊八蒜是绿色的，糖醋蒜是白色的，两种味道不一样。糖醋蒜是甜的，腊八蒜是酸的。

　　腊蒜和糖醋蒜的区别1。颜色

　　蒜头腌制后颜色为绿色，糖醋蒜颜色为白色。

　　 2.实践

　　腌制的腊八蒜以米醋为主，而甜蒜一般用白醋浸泡，要加糖。

　　 3.尝

　　八蒜吃起来微辣，炒白菜很好吃；不过糖醋蒜的辣味和甜味都很少。

　　腌蒜有什么营养吗？鲜蒜腌制后，有的营养成分会发生较大变化，有的影响不大。例如，一些研究分析了不同加工工艺对大蒜中主要营养成分的影响。结果表明，与生蒜相比，糖蒜中的碳水化合物、蛋白质和维生素C含量较低，而脂类含量相差不大。

　　至于一些营养成分的具体含量，有研究对陕西省一些主要企业的总糖、总酸、盐含量进行了检测分析，结果分别为8%、1%、3%左右。

　　对于鲜蒜中的保健成分，腌制后可能会有一些损失。比如发现腊八蒜鳞茎的水提取物和浸泡液在抗菌和抗氧化活性上不如鲜蒜，但还是有一些。

　　酸洗时的注意事项1。用刀把蒜瓣的根部切掉一部分，露出里面的核，这样醋汁可以更快的浸入蒜瓣中。

　　 2.根据个人口味和身体状况，可以加糖，也可以不加。

　　 3.制作时，蒜瓣和容器必须干燥。如果沾上水，容易长毛，变质。

　　 4.大蒜最好选择紫皮蒜，因为紫皮蒜瓣小，泡得透，蒜瓣瓷实，泡出来的蒜又脆又香。如果用普通的大蒜，味道也不好。

　　 5.米醋是醋的最佳选择，因为米醋的颜色较浅，泡过的大蒜呈青绿色，口感酸辣适中，香气浓郁香甜。

　　蒜蓉炒牛肉的主料是生牛肉、蒜蓉、青椒、洋葱、圣女果。

　　生产步骤

　　 1.牛肉切片，用料酒、胡椒粉、生粉腌制。将洋葱，辣椒，腊八蒜和樱桃番茄切片，如果它们很大，就切成两半。

　　 2.炒锅放油，放入牛肉片翻炒。加入葱和青椒至半熟，翻炒2分钟，加入腊八蒜、适量盐、鸡粉、糖、料酒，用大火和勺子翻炒。

　　 3.取出樱桃番茄之前，先把它们放在锅里。如果用彩椒代替，可以在加调料的时候加入彩椒。