哪种螃蟹做香辣蟹好吃，香辣螃蟹用什么螃蟹

　　香辣蟹是一种非常美味的螃蟹做法。有些人不知道香辣蟹是什么蟹做的。下面五号网性病网小编介绍一下什么蟹适合吃香辣蟹？香辣蟹是用什么蟹做的？

　　哪种蟹适合吃香辣蟹梭子蟹适合吃香辣蟹。

　　梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因胸甲呈梭形，故名梭形。甲壳中央有三个突起，故又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长，壳面呈蓝色；雌脐圆形蓬松，壳面赭色或有斑点。蟹肉鲜美，营养价值和经济价值高，适合海水暂养和育肥。胸甲呈纺锤形，宽度几乎是长度的两倍；胸甲表面覆盖着细小的颗粒，有2条横脊和3个疣状突起。前额有2颗锋利的牙齿；前缘有9颗尖齿，一颗齿多刺，向外突出。螯足粗，长度比胸甲更宽更长；长节呈棱形，雄长节细长，前缘有4个尖刺。

　　香辣蟹怎么做？因为爱吃辣螃蟹，最近研究了一下自己的做法，味道还算满意。因为我家附近的超市没有梭子蟹，所以改买了野生鲟鱼。味道更鲜美，价格略高。

　　辅料为花椒、洋葱、青椒、红椒和葱、姜、蒜。我准备了黄酒酱油和徐锦记辣椒酱。

　　先将螃蟹清洗干净，切成两半，裹上生粉，放入油锅煎成金黄色，然后放在一边，再将油放入热锅，5分热时放入葱、姜、蒜、青椒、红椒，炒一会儿，再放入辣椒炒一会儿。油温上来后，加入辣椒酱(根据个人口味)翻炒两分钟左右即可出香味。将炒好的螃蟹放入锅中继续翻炒。

　　不能加盐，因为辣椒酱和酱油的咸鲜味道就够了。大火收汁后即可出锅，一道美味的香辣蟹就上桌了。

　　螃蟹不能和柿子一起吃。两者都是寒性食物。和他们一起吃饭后，寒气倍增，伤脾胃。体虚寒者宜忌。柿子中含有的鞣酸和螃蟹中的蛋白质凝结成鞣酸蛋白，不易被吸收，阻碍消化。是食物停留在肠道内发酵的结果，引起呕吐、腹泻、腹痛等症状。

　　 2.石榴和山楂不能一起吃。山楂、青果、葡萄等水果含有大量的鞣酸，与螃蟹同食会降低蛋白质的营养价值。螃蟹中的钙与鞣酸形成不易消化的物质，刺激胃肠道，引起呕吐、腹泻、腹痛等症状。

　　 3、不能与猕猴桃同食猕猴桃中含有丰富的维生素C，螃蟹中含有五价砷，两者相遇形成三价砷，且为剧毒砷，长期积累可导致抽搐、恶心等中毒症状。

　　吃螃蟹的小窍门1。螃蟹咸寒，是清道夫。所以吃的时候一定要蘸姜末醋汁来散寒杀菌，不宜单吃；

　　 2.螃蟹的鳃、沙袋、内脏含有大量的细菌和毒素，吃的时候一定要去除；

　　 3.醉蟹或腌蟹等未煮熟的蟹不宜食用。吃之前要蒸熟；存放时间过长的熟螃蟹不宜食用；它不应该和茶一起吃。吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时内避免喝水。蟹肥是柿子成熟的季节，要注意避免螃蟹和柿子混着吃；

　　 4.挑选螃蟹的时候要注意必须是活的，灵活的。用手翻完螃蟹，马上就可以翻了。好的河蟹可以不停地吐口水，发出声音；

　　 5.螃蟹清洗先在蟹桶中倒入少量白酒，去除腥味。当螃蟹处于轻微昏迷状态时，用抹刀的背面将螃蟹打晕，用手迅速抓住它的背部，用刷子朝已经变扁的螃蟹腹部刷去。不要漏掉角落。经过检查，没有

　　 7.螃蟹好吃又有营养，死螃蟹不吃；因为螃蟹喜欢吃动物尸体等腐烂的物质，所以它们的胃肠道里往往会携带致病菌和有毒物质。一旦它们死亡，这些细菌大量繁殖；，螃蟹还含有较多的组氨酸，组氨酸容易分解，在脱羧酶的作用下能产生组胺和类组氨酸物质。尤其是螃蟹死了，组氨酸分解的更快。随着螃蟹死亡时间越长，体内积累的组氨酸越多，当组氨酸积累到一定量时，就会引起中毒。