冷面的做法正宗的冷面，冷面怎样做才好吃

　　马上就要夏天了，感觉食欲不如以前了。没关系。今天，边肖向你介绍一种非常开胃的食物，它保证你会爱上他。让我们来了解一下如何让冷面变得美味。

　　冷面怎么做好饭？将冷面用水浸泡，将黄瓜、香菜切丝，在碗中放入适量的糖，加入酱油、醋、香油、冷水等。将冷面放入沸水中焯一下，关火盖上锅盖，小火焖5-7分钟。将煮好的冷面用冷水冷却，控水。将面条放入准备好的汤中，加入青菜、香菜、黄瓜和胡萝卜丁，拌匀。

　　凉面的正宗做法1。将两片牛肉腌制，取2汤匙牛肉汤，加水，盐，苹果醋，洋葱粉和大蒜粉，煮沸，冷却，放入冰箱冷藏。

　　 2.将腌制好的牛肉切成厚片，浸泡在卤汁中。

　　 3.用水煮冷面。煮的时间和成熟度要根据不同的冷面来定。一般需要七八分钟左右。你可以拿一个，试着用手剪掉。冷面有很多种，有深棕色的，也有浅色的。一般颜色越深，弹性越大。

　　 4.将煮好的面条取出，放在筛子上用冰水冲洗几次，然后沥干水分，倒入大碗中。这样，用冰水“拉紧”的面条口感更浓更滑。

　　 5.将面条倒入大碗中，冷面中间堆得略高，碗中倒入适量冰镇牛肉汤。一般在餐厅吃饭，都是用双层保温的不锈钢碗，这样整碗汤不会因为变暖而变味，直到吃下去。我用陶瓷碗盛汤，没有我家的大。

　　 6.将鸡蛋煎至八成熟(我个人更喜欢煎鸡蛋)，或将煮鸡蛋切开或切片。黄瓜洗净切丝，西红柿切片，与腌制牛肉和泡菜一起摆放。中间放韩国甜辣酱，熟芝麻，或者一些松子。把它们混合起来就可以吃了。

　　冷面的特色菜在哪里？冷面是东北的特产。在东北，尤其是黑龙江东南部，新鲜人多，超市和食品店都有冷面卖。其实冷面不仅仅是鲜族吃的，已经演变成了地方特色。我想念延吉狗肉冷面。北方的冷面是荞面，外表呈棕黑色。帝都卖的凉面颜色是黄色的，水泡后微微发黄。非常怀疑这里面有蹊跷。自从发现这个问题，我就不吃凉面了。最近嫂子旅游回来，从张家口带回一箱莜麦面。做了几次，发现和凉面差不多。所以冷面的做法就被抄袭了。酸辣中带甜，清凉爽口。这适合炎热的季节。非常清爽。

　　冷面是用什么面做的？制作凉面时，主要原料是荞麦粉、小麦粉、淀粉。，玉米粉、高粱粉、土豆淀粉也可以。白面粉、荞麦粉、淀粉也是原料。做冷面的时候，需要把做好的面压好，煮好后拿出来，然后用冷水冷却。