苏州哪里青团子好吃，苏州哪里卖青团子

　　清明节快到了，青团子上市了。苏州的朋友们一定在四处寻找美食。青团子作为苏州著名小吃，一定不能错过！那么苏州有哪些青汤圆好吃呢？一起来介绍一下吧！

　　董重的百年老店苏州青团子、观前街的万福兴、黄天元、东北街的桂香村都有卖。不过最出名的还是昆山正一，一家叫文奎斋的老店，曾经被江苏省烹饪协会评为江苏名点。经过秘密技术处理后，绿色汁液可储存2个月不变质。文奎斋少年团的馅料是用白果、红豆沙，嵌以猪油，吃起来又香又醇。

　　如何识别青年团？，要知道香味浓郁清晰的原料是可靠的。，偏绿的颜色为上品，偏蓝的黑色和半透明的颜色可能添加了过量的人工色素。，青团表面的包装纸显示保质期长，几天后也不会变硬，包括添加防腐剂的可能。

　　，目前市场上的青团包装玻璃纸中使用了部分食品级玻璃纸和部分非食品级玻璃纸。其中非食品级玻璃纸与食物接触会产生有害的化学反应，不能用微波炉加热。由于普通消费者很难辨别玻璃纸是否是食品级的，所以建议加热绿球时先去掉玻璃纸，然后用专用的微波炉加热膜或食品保鲜膜包裹起来加热。

　　选择绿色饺子要看颜色。用天然植物绿水加工的绿色水饺色泽自然，但鲜绿色水饺色泽深绿。太亮太亮的绿饺子要警惕。买回来后，放在热水里。如果水很快变绿，可能含有色素。绿饺子里面的豆沙馅应该是黑亮亮的，因为掺了猪油。在刚出炉的青饺子表面，厨师会浇上一层植物油，所以在选购时，如果发现青饺子表面已经暗淡无光，没有亮度，说明放置时间较长，不适合食用；是气味，新鲜的青团子气味，会有轻微的石灰味，因为在做麦苗汁的时候，会有少许石灰混入；还是那个味道。麦秸和绿水做成的绿色汤圆，有植物香味，坚韧柔软。有的摊贩用的是干粉，口感粗糙。

　　苏州团委要做的就是选材。绿色饺子的制作材料主要有糯米、绿草汁、豆沙馅。糯米应是当季新鲜的本地糯米，磨成细腻均匀的糯米粉，保证口感；收割后做草汁，不加色素；除了用机器摇豆，适当加入白砂糖。糖猪油的那块太油腻了，现在改进加入煮好的猪油搅拌。

　　，揉面。糯米粉加水和草汁，揉匀。草汁加多少并不讲究。加多加少都无所谓。将面团揉好，然后揉成直径4-5cm的桶，每段切5cm备用，这是一个绿色饺子的重量。

　　第三是做饺子。在圆柱形面团底部，以右手拇指为中心，慢慢揉成芽状，在“芽”内加入豆沙馅，然后封口。揉好的绿色汤圆有点像汤圆，颜色浅绿。注意揉捏均匀，“芽”的开口不能太大，防止封口太厚，变成“疙瘩”。

　　第四种是蒸饺。把一块湿棉布或纱布放在蒸笼里，把揉好的青团子一个一个放进去，然后放在一个装满水的大锅里加热。饺子煮好后可以用蒸汽蒸，蒸的时间要控制在11-12分钟左右。

　　五是出笼。把蒸笼倒过来，饺子的“尖”会被压扁，形成扁圆形的饺子形状，颜色比生饺子鲜艳。刚蒸好的绿色饺子要涂上一层植物油，形成致密的气泡包裹饺子。在.之后