煮咸鸭蛋怎么煮不破，咸鸭蛋怎么煮不裂开还好吃

　　很多人可能都遇到过这个问题，就是在做咸鸭蛋的时候，咸鸭蛋的壳容易破，影响咸鸭蛋的口感。那么做咸鸭蛋应该怎么做才不会破呢？

　　咸鸭蛋怎么做才不会把咸鸭蛋打碎？煮的时候先把鸡蛋放在锅里，然后加冷水，再开大火，煮开后再用小火煮，这样碎鸡蛋就很少了。

　　冷水煮，不爆。咸鸭蛋会随着水温的逐渐升高，内外慢慢“膨胀”。当水温足够让蛋白质凝固的时候，它们的蛋壳也会膨胀的差不多，这样就不会膨胀破裂了。

　　咸鸭蛋怎么炒？美味食材山药1个，熟咸蛋2个，蒜末适量，葱花适量。

　　练习

　　 1.山药去皮切片，咸蛋少许捣碎。

　　 2.锅里热油，放入山药和咸蛋翻炒。炒的时候加一点水，避免烧锅。

　　 3.将山药炒软，加入葱花。如果咸蛋够咸，就不需要加盐。

　　咸鸭蛋腌制方法取适量鸭蛋、盐、水、玻璃器皿待用；先在锅中加入盐和水，搅拌均匀，然后烧开。然后，当锅边形成大量盐结晶时，关火，冷却至室温。然后将鸭蛋清洗干净，擦去水分，放入干净的玻璃器皿中；将盐水和盐结晶倒入玻璃器皿中，直到鸭蛋被淹没；盖上盖子，放在阴凉的地方。4周左右就可以吃了。

　　方法二将准备好的鸭蛋清洗干净，擦去水分；将水和盐放入锅中，将盐煮沸，溶解，冷却，加入适量白酒；然后将干鸭蛋放入单独的腌制锅中，再倒入盐水，将鸭蛋保持在水下，盖上盖子，腌制30-45天即可食用。

　　吃咸鸭蛋要注意什么？1.咸鸭蛋含有大量的盐、色素、防腐剂和各种添加剂。如果大量食用，对身体的危害将远远超过营养。

　　 2.咸鸭蛋黄的胆固醇含量很高。吃多了容易导致高血压等心脑血管疾病。

　　 3.咸鸭蛋的蛋黄脂肪含量很高。长期食用容易堵塞动脉血管，还会影响大脑的功能，甚至损害听力。而且长期食用高脂肪食物会使大肠内胆酸和中性胆固醇的浓度升高，这些物质的积累会诱发结肠癌。