萝卜牛杂怎么样做，萝卜牛杂怎么做好吃又简单

　　经常吃牛杂面的人一定对萝卜和牛杂非常熟悉。萝卜和牛杂一起炖很好吃。下面我们一起来学习萝卜牛杂的详细做法。

　　牛杂原料牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺、白萝卜。

　　配料八角、陈皮、肉桂、甘草、草果、丁香。

　　练习

　　 1.将所有牛杂洗净，切成条状；

　　 2.将牛杂放入沸水中略煮片刻，捞出洗净；

　　 3.将八角、陈皮、肉桂、甘草、草果、丁香等香料用布包好，与牛杂同煮，再放入萝卜，小火煨熟，让萝卜入味，加盐；

　　 4.吃萝卜牛杂之前，可以加点辣酱或者甜酱，撒点葱花。味道非常好！

　　芜菁杂的配方芜菁杂最常见的配方是八角、陈皮、肉桂、甘草、草果、丁香等香料。这些香料在中国菜肴中被广泛使用，它们是去除鱼腥味的最佳选择，而内脏本身就有鱼腥味。如果没有这种调料，吃的时候会影响口感。这些配方一般用布袋包好，和下脚料一起煮，让下脚料充分吸收香料的味道。

　　萝卜内脏的营养价值萝卜内脏的营养应该说是萝卜和内脏各占一半。萝卜不仅含有丰富的蛋白质和碳水化合物，还含有胡萝卜素、钙、铁、磷、酶、木质素、芥子油等。具有增进食欲、促进消化、止咳化痰、防治癌症的作用。

　　因为牛杂种类繁多，就不一一分析了。一般都含有丰富的蛋白质和多种矿物质元素，有的还含有维生素和多种酶，能起到补益肝肾、益气养胃的作用。

　　如何选择萝卜？看外观一般情况下，生长过程中吸收水分多的萝卜，表皮光滑，肉质细腻，所以买萝卜时，要先选择表皮光滑的。

　　 2.重量我们经常听到身边的人说我们买的萝卜是麸皮，根本不能吃；买萝卜的时候要选择比较大比较重，拿在手里有沉甸甸感觉的萝卜。这样的萝卜是实心萝卜。

　　 3.看里面买萝卜的时候可以掰开看看。如果萝卜端口有很多小洞，说明萝卜已经开始空心了。我们不能买这样的萝卜。如果端口很光滑，说明是新鲜萝卜。

　　 4.看萝卜皮如果购买时看到一个萝卜有半透明的斑块，就不要买。这说明这样的萝卜并不新鲜，可能被冷冻过，所以已经没有多少营养价值了。