金鲳鱼怎么做好吃又简单，清蒸金鲳鱼的做法 最正宗的做法窍门

　　金鲳鱼是一种非常特殊的鲳鱼。红烧鲳鱼和清蒸鲳鱼是两种常见的做法。烹饪前，先将鱼清洗干净，然后根据自己喜欢的口味进行烹饪。

　　金鲳鱼的做法1。蒸金鲳鱼

　　材料金鲳鱼、红辣椒、料酒、清蒸鱼、葱、姜。

　　练习

　　 1.金鲳鱼清洗干净后，在背部划几刀，深度适中的口就行，这样调料能更好的渗透进去；

　　 2.将金鲳鱼放入大碗中，加入少许盐、姜片和料酒腌制15分钟左右；

　　 3.另一个盘子放一层葱姜，放上腌制好的金鲳鱼；

　　 4.将金鲳鱼放入锅中，开大火蒸5分钟，然后关火蒸2分钟；

　　 5.取出蒸好的金鲳鱼，淋上蒸好的鱼酱油，再淋上热油，点缀一些红辣椒。

　　第二，红烧金鲳鱼

　　配料鲳鱼、姜、葱、蒜、干辣椒。

　　练习

　　 1.金鲳鱼洗净，放盐在身体上，腌制15分钟。目的是吸收鱼肚表面和内部的水分，煎的时候鱼皮不容易破。

　　 2.烧热锅，沥干油，将鱼煎至表皮绷紧，焦黄色。

　　 3.大锅烧热，放油，放入姜、葱、蒜、干辣椒，炒香，放入一碗水，再放入生抽、老抽、糖、酒，烧开。刚好够浸泡半条鱼的酱汁。

　　 4.把鱼放进去，烧开，盖上盖子小火炖3分钟，然后翻边，小火炖3分钟。鱼熟了，就可以调味了。把洋葱放在盘子里，你就可以吃了。

　　金鲳鱼烹饪技巧1。做红烧金鲳鱼的时候，我们会先把鱼煎一下，煎的时候可以在鱼的表面撒一些生粉，这样更容易煎，也不会粘锅。

　　 2.喜欢吃鱼汤的人，不妨在增稠过程的多留些汤。烧到入味后留些汤勾芡，这样就可以把鱼和汤一起吃了，非常好吃。

　　 3.注意，在炖金鲳鱼的过程中，一定不能使用动物油。建议使用植物调和油，以免影响人体对营养物质的吸收。

　　金鲳鱼的营养价值1金鲳鱼含有不饱和脂肪酸，含量丰富。这种成分可以降低胆固醇含量，对于高胆固醇血症患者来说是非常健康的食品。

　　金鲳鱼中的微量元素也是一大买点。丰富的硒和镁能有效预防心血管疾病，预防癌症，帮助身体抗衰老。

　　如何挑选金鲳鱼1看整个金鲳鱼。鱼体坚实，鳞片整齐紧密；如果鱼体较软，鱼鳞容易褶皱，则质地较差。

　　看鱼的肉质。当你用手按压鱼身时，可以感觉到鱼很结实，有弹性，说明鱼是好的，反之质地较差。

　　看它的鳃。揭开鱼鳃的鳃盖，鱼鳃光亮有光泽，是好鱼；鳃颜色暗淡无光，质地差，有异味。