鸡肉做糖醋里脊好吃吗，糖醋里脊用鸡脯肉做可以吗

　　常用糖醋里脊，但除了猪肉面，其他肉类也可以。那么，糖醋里脊可以用鸡肉吗？

　　糖醋里脊可以用鸡肉吗？鸡胸肉糖醋里脊的做法

　　 1.将鸡胸肉切成比筷子略粗的小条，不要长一寸左右。

　　 2.调面粉糊，面粉和生粉7: 3，慢慢加水调成更稠的糊。将肉条放入糊中，搅拌均匀。

　　 3、40%热油温，分批炸肉条，油温七成热时再炸。

　　 4.锅里放水，不要太多，水烧开后放糖。然后加入酱油上色，陈醋调味，放少许盐调味。慢慢加入淀粉水，直到香味浓稠。

　　 5.加入炸好的肉条，翻匀。

　　小贴士其实猪肉和鸡胸肉是一样的。记住面粉和淀粉的重要比例，不要搞错了。这个厨师学的。肉必须再煎一次，这样才脆。再加几滴酱油，酱就好看多了。别忘了加点盐让它变得新鲜。

　　糖醋里脊为什么用猪肉？猪肉，里脊肉是脊柱下的一块瘦肉，与大排骨相连。肉里面没有肌肉，是猪肉最嫩的部分。含水量高，脂肪含量低，肌纤维细，煎、炒、炸、爆等烹饪方法都适合。

　　正宗糖醋里脊配方配料

　　材料里脊肉250克，食用油500克(实际用量50克)

　　辅料鸡蛋1个，香葱1根，姜1小块，面粉适量，淀粉适量。

　　调料香油1汤匙、高汤1/2汤匙、料酒1/2汤匙、香醋2汤匙、白糖2汤匙、精盐1汤匙。

　　烹饪方法

　　 1.将鸡蛋打入碗中；

　　 2.将肉洗净切片，放入蛋液中，加水、淀粉、面粉，抓匀；

　　 3.葱、姜洗净，切块；

　　 4.将料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤放入碗中调成酱汁；

　　 5.锅里放油，烧至五成热，放入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；

　　 6.锅里留底油，烧开酱汁，倒入肉片，搅拌均匀，淋上香油。