猪蹄前爪好吃还是后爪，猪蹄子前爪好还是后爪好-

　　猪蹄买前爪因为猪蹄的前爪运动量更大，肉质更鲜美，所以建议买前爪，但其实差别并不太大。你可以根据自己的需要购买它们。

　　猪蹄为什么要买前爪？观察超市的猪肉价格，发现后腿肉的价格略高于前腿肉。根据猪的结构，我们也可以想象，猪的前肢应该比后肢灵活，前肢也运动的比较多，所以猪的前肢多是肥瘦相间的肉，这样肉的平衡感非常好。炖猪蹄更有弹性，肥肉和瘦肉的味道均衡而有区别，吃起来鲜香可口。

　　猪的后腿承担了猪的大部分重量，所以肉厚而硬，肌肉发达，瘦肉多，口感比前腿硬。

　　如果选择后腿肉炖猪蹄，会为不吃肥肉的宝宝提供福利。而且脂肪少的后腿肉比猪肉其他部位胆固醇低，有益健康。

　　，炖猪蹄选择前腿肉还是后腿肉，要根据个人喜好和口味要求。

　　哪些人不宜吃猪蹄1。外感发热期间不宜食用。

　　 2.肠胃消化功能减弱的老人和小孩，每次都不能吃太多。

　　 3.猪蹄中脂肪含量高。慢性肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压患者应少吃或不吃。

　　猪蹄怎么能不开花？捞出后，迅速将猪蹄放入准备好的冷水中浸泡一会儿，这样猪手更有弹性，不易开花。或者先炒一下，利用猪皮的特性，先煮7分钟，加盐，放凉一会儿，再腌一下，然后放入开水中慢炖。慢慢煮，不要用猛火攻。红烧猪蹄，注意高压锅不要压太久10分钟，不然容易开花。猪蹄煮至三分熟，加盐和少许糖调味，继续煮至筷子可以轻松插入，然后关火。只要颜色好，关火一直泡。只要温度上去了，就不会烂。

　　茭白猪蹄汤的做法以产后一周为宜，一周吃两三次即可。

　　原材料

　　猪蹄150克、茭白50克、葱、姜片、盐适量。

　　工作方法

　　 1.猪蹄用开水烫后，刮去浮皮，去皮，冲洗干净，茭白洗净，切片。

　　 2.将猪蹄、葱段、姜片放入锅中，大火烧开。

　　 3.烧开后撇去汤中浮沫，用小火将猪蹄炖至酥脆。

　　 4.加入茭白片，再煮5分钟，加盐调味。

　　营养功效

　　此汤能有效增强乳汁分泌，促进乳房发育，适用于产后乳汁不足或无乳汁的新妈妈。是传统的催乳产品。