上海青怎样炒才好吃，炒上海青的做法大全

　　上海青最常见的做法应该是直接爆炒，这是很多地方非常流行的一道菜。炒上海青可以最大程度的保留上海青的味道，不会破坏其营养成分。

　　上海青准备材料上海青、香菇、盐、糖、蚝油、蒜。

　　烹饪步骤

　　 1.将上海青打碎，洗干净放在盘子里，然后将蘑菇洗干净，大蒜切段。

　　 2.将水倒入锅中，烧开，然后倒入蘑菇，煮至出现气泡。

　　 3.加入上海青，煮熟，把滤出的水连同蘑菇一起倒掉，装盘。

　　 4.锅里倒几圈油，放入蒜末略炒。

　　 5.加入过滤后的蘑菇和上海青翻炒。

　　 6.用适量的盐和糖以及两茶匙蚝油翻炒。

　　 7.再倒几圈油，翻炒均匀。

　　 8.出锅后放入盘中，炒出一道上海美味的香菇。

　　上海怎么炒青菜？1炒青菜。不要放酱油和醋。酱油影响青菜的颜色，醋会和青菜的叶绿素发生化学反应！

　　注意不要放水。青菜本身就有水分。建议多放点油。

　　 3炒菜一开始一定要大火。这就是自己家炸和大排档炸的区别。平时家里管道煤气火力不够大，现在大排档都是煤气，所以火炒的菜水蒸发快，特别香，看起来特别有精神，特别新鲜。

　　上海绿好吃吗？上海绿有淡淡的甜味，非常好吃。

　　上海绿不大，一般半尺左右长。所以上海青做菜不用换刀，很好的保留了蔬菜的营养。上海绿虽然不大，但外表柔美动人。一个个上海绿矗立在那里，就像婀娜多姿的上海女人。上海青菜虽然茎多，菜纤维很嫩，炒起来有点“熟”。从这点来看，上海绿似乎很像上海人的节俭作风。上海绿做的菜吃起来有点甜，甜甜的淡淡的，没有一般蔬菜的苦涩，清甜，就像上海女人的小家碧玉。

　　上海青的营养价值上海青含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B 10.03毫克，维生素B 20.08毫克，维生素C 40毫克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。上海绿能保持血管的弹性，提供人体所需的矿物质和维生素，尤其是维生素B2，具有抑制溃疡的作用。经常食用对皮肤和眼部保养有很好的效果。富含纤维，能有效改善便秘。