水晶鸡的做法窍门，做水晶鸡怎么做好吃

　　水晶鸡的味道很香，是家常菜。水晶鸡营养丰富，还可以加点配菜，比如扇贝等。这样会更美味。

　　如何制作水晶鸡配料：新鲜鸡肉，花生油，余浩水晶鸡配料。

　　 1.在市场上挑选一只三黄鸡。放养的三黄鸡最好(裸鸡2.3斤左右最好)。将鸡宰杀，清理内脏、鸡血、鸡油、鸡肺等杂物。把水洗干净挂起来备用。

　　 2.准备纯花生油20g左右。本地方法是最好的。市面上的花生油也是可以的！鸡挂干后，先打光20g花生油，内外打光均匀。

　　 3.为余浩水晶鸡准备一包特殊配料。先将一半的食材9g均匀的抹在鸡肉上，将另一半的食材放入鸡腔内，内外均匀的搓。(如果买不到余浩水晶鸡的专用食材，可以用10g老盐、10g姜粉、5g鸡粉代替揉匀，在鸡腔里放几片姜)

　　 4.腌制5-10分钟。先把水烧开，然后蒸鸡肉。上锅蒸15-18分钟！很好吃，来个排骨吧！

　　 5.最好切大块，把蒸好的一半汁倒在盘子里。香甜爽口嫩滑的水晶鸡可以享用了！

　　水晶鸡食材正确做法：一整只裸鸡(去毛去内脏约900克)，贝加鸡饲料(超市有售)20克，纯花生油20克。

　　 1.首先把整只鸡洗干净，放在篮子里沥干水分。然后，将鸡放入蒸盘中，将20克国产贝类均匀涂抹在鸡的胸部和皮肤上，再涂抹20克纯花生油，腌制5分钟；

　　 2.将蒸锅内的水烧开，将腌制好的鸡肉放入带有蒸盘的蒸锅内，中火蒸10分钟，然后将鸡肉翻面蒸8分钟。

　　 3.取出整块煮熟的鸡排，整齐地放在盘子里。鸡肉蒸好后，蒸盘中会有100ml左右的鸡汤。把鸡汤全部倒在剁碎的鸡肉上。

　　水晶鸡这道菜在哪里？水晶鸡是广东湛江汉族传统名菜，属于粤菜。陈祖籍湛江，是清代名厨。陈先生师从其祖父先生。他从小爱吃鸡，所以对鸡的吃法和烹饪有独特的经验，创造了腌制和蘸鸡的特殊配料。经过几代人的流传，已经成为湛江的一道名菜。

　　水晶鸡的制作技巧1。鸡肉蘸贝类和花生油时，要在蒸盘中操作，贝类和花生油不能错过，否则不够鲜美；

　　 2.蒸鸡的时间取决于鸡的大小和火候，大约15到20分钟。蒸的时间太长，鸡肉不够嫩滑，时间太短，不熟。(有两个很好的方法可以判断是否熟了：1。如果你用筷子轻轻松松的戳一下鸡肉，基本就熟了；2.切下鸡腿骨，鲜红色为未熟，黑色为过熟，深红色为最佳熟度。)

　　 3.如果买不到贝加鸡饲料，可以自己做调味粉(盐10g，鸡粉10g，沙姜粉2g)代替，但是味道不好。