素鸡怎么做好吃，素鸡怎么做更好吃

　　素鸡是南方的美味佳肴。没吃过的人还真以为是鸡肉做的。那么，什么是素鸡呢？素鸡怎么做才好吃？

　　什么是素鸡？素鸡是汉族的一种豆类食品，属于闽菜，是一种具有福建风味的素菜。素仿肉，其口感和味道与生肉难分伯仲，风味独特。它是以豆腐皮为主料，卷成圆棍，扎紧，煮熟，切片，上油，加调料炸制而成。也可以做成鱼形、虾形等各种形状。这道素菜的主要风味是咸鲜。

　　素鸡怎么做？工具/材料：素鸡、油、干辣椒、八角、盐、酱油、糖等。

　　 1.取新鲜素鸡，去皮洗净备用。

　　 2.将素鸡切成等厚的块，备用。

　　 3.锅中放适量油，将素鸡块放入锅中煎熟。

　　 4.将素鸡煎至两面金黄，沥干油，放入冷水中浸泡片刻。

　　 5.锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末，爆香，沥干泡好的素鸡，放入锅中翻炒，加入少许酱油上色，然后继续翻炒。翻炒后加入少许水，加入一些八角，盖上锅盖煮。

　　 6.最后在汤汁即将干透后，继续翻炒，再加入适量味精出锅。(可以根据喜好撒葱花或者香菜)

　　营养分析1。素鸡富含蛋白质，豆腐蛋白是完全蛋白质，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例接近人体需要，营养价值高；

　　 2.素鸡所含的卵磷脂，可以清除附着在血管壁上的胆固醇，防止动脉硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

　　 3.还含有多种矿物质，补充钙质，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老年人的骨骼生长极为有益。油：豆腐皮富含优质蛋白质，营养价值高；含有大量卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老年人的骨骼生长极为有益。