农家小炒肉用什么肉做好吃，农家小炒肉需要哪些食材

　　农家炒肉很好吃，里面的肉脆嫩，入口一口就能咽下去。那么农家炒肉用的是什么肉呢？农场炒肉吃什么肉好？

　　农场炒肉用的是什么肉？农场炒肉用的是里脊肉和五花肉。一半五花肉和一半里脊肉。稍微冷冻一下，比较容易切。肉应该切得均匀。五花肉切片前要去皮。

　　什么是里脊？里脊肉是猪脊骨内侧的一条嫩肉。大里脊肉和小里脊肉。大里脊肉是与大排骨相连的瘦肉，外面覆盖着排骨。通常是大排骨去骨，然后是里脊肉。小里脊肉是脊柱内侧的肌肉，少而嫩。

　　猪肉是目前人们餐桌上最重要的动物性食品之一。猪里脊肉含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素等。人体生长发育所需，肉质细嫩，易于消化。

　　什么是五花肉？五花肉又称“三层猪肉”，位于猪的肚子里。猪的腹部有许多脂肪组织，其中夹带有肌肉组织，故称“五花肉”。这部分瘦肉也是最嫩多汁的。选出来的五花肉，靠近前腿的腹部比例是最完美的。肥肉和瘦肉交织在一起，颜色是粉红色的。

　　五花肉是带皮煮的，皮可以使汤变浓，使肉变亮，使其产生不同的风味变化。五花肉一直是一些中国代表性菜肴的最佳主角，如梅子红烧肉、南乳红烧肉、东坡肉、川味红烧肉、鲁味红烧肉、冬瓜蒸肉、粉条蒸肉等。就算零食像肉馅饺子，没有五花肉的肥腻，那也是差之千里。

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