混沌馅子汤怎么调才好吃，混沌清汤馅怎么调

　　馄饨是我们很多人都喜欢吃的早餐，做法很简单。但是想要馄饨好吃，就离不开它的馅料和汤底。今天就教大家如何做好吃的混沌，赶紧学起来吧。

　　乱七八糟的馅料怎么调才是最好吃的。1.选择肥瘦相间的肉。做馄饨馅的时候，建议选择新鲜的猪臀。这种肉有弹性，适合胖瘦。制作小馄饨的肥瘦比例为3: 7，口感嫩滑。另外，切肉的时候，最好用刀背手动切，不要用料理机。用手搅拌按摩肉，充分掌握均匀。

　　 2往馅料里加些水。在馄饨馅中加入少量水。这将使馅料多汁，味道鲜嫩。搅拌时要顺着一个方向，用力搅拌。搅拌好的馅料是可以用手拿起来的一坨，这样就达标了。搅肉的水必须分批加入。如果一次加完所有的水，肉馅就入不了水，最后还会吐出来。

　　 3加入一些姜末和料酒去腥。填充时，加入一些姜末或姜汁，胡椒和料酒，以帮助去除鱼腥味。另外，如果想馄饨馅更好吃，可以放一个蛋清。香油可以增加肉的味道，使肉变得美味。还有一个小秘方就是虾肉滑嫩。可以做一点虾肉末加到肉馅里，但不要做太多占主导。

　　馄饨汤底有乱汤怎么调？练习1

　　材料：高汤(老鸡汤)，盐少许，酱油少许，鱼露少许，胡椒粉，香油。做法：将以上材料大火煮开，倒入面中，加入馄饨，或者喜欢的话在汤底加入蔬菜。

　　馄饨汤底的方法2

　　配料：香菜、紫菜、虾皮、榨菜碎、盐、酱油和香油、胡椒粉、味精和醋。1.锅里放半锅水(或者提前煮好的鸡汤或者骨头汤)。水(或骨头汤)烧开后，将馄饨放入锅中。2.然后，馄饨煮熟后，放入适量的紫菜、虾皮、榨菜丁入锅。锅再次烧开后，可以做成小火。3.在盛有香菜的碗中加入适量的盐、酱油(可选)、胡椒粉和味精，然后将煮好的混沌放入碗中。4.最后加入香油和醋(可选)，用小勺搅拌均匀，就可以吃到美味了。

　　馄饨汤底的方法三

　　配料：葱花、香菜、紫菜、榨菜、芝麻、花椒油、香油、胡椒粉。做法：1。榨菜丝或粮食为基，或一些榨菜汤；2、盐、蚝油、酱油少许铺一层紫菜，热汤；3.淋上花椒油，香油，芝麻，葱花，香菜，胡椒粉。搞定了。

　　馄饨包好后怎么保存？1.先把冰箱冷冻室抽屉拿出来，把水蒸气擦干，上面铺一层保鲜膜。注意不要弄破保鲜膜，把试管放在旁边。然后，把包好的馄饨整齐的放在保鲜膜上。填一层，拿起旁边放的膜管，再铺一层，继续铺，以此类推，使保鲜膜呈S形，将馄饨层层隔离。在顶层铺上保鲜膜，然后拉下盖子。

　　 2.接下来把抽屉放回冷冻室冷冻3到4个小时，直到馄饨全部冻硬再取出。双手轻轻拉起馄饨上的保鲜膜，让馄饨完全散开不粘。迅速装在几个保鲜袋里，扎紧袋口，继续冷冻。这样可以防止馄饨皮因失水而开裂。

　　 3.如果不能整理出一个完整的抽屉，也可以用更简单的方法。找一个平盘，把包好的馄饨摆放整齐，包一层保鲜膜，直接放入冷冻室。冻好后，放在保鲜袋里。

　　馄饨皮怎么保存？如果没有冰箱，把细棉布拧干(很干)，包在馄饨皮外面。一般保持一天没有问题。如果有冰箱的话，用保鲜袋包好，放冰箱2天左右。