榆钱怎么做菜，榆树上的榆钱怎么做好吃

　　在我们的日常生活中，我们经常看到人们喜欢吃榆树钱。榆树钱是一种常见的蔬菜，通常在早春时节发现。榆树钱也可以算是一种野菜。春天，许多人回去摘榆树钱吃。

　　如何做出好吃的榆钱？新鲜榆树钱最简单的吃法就是直接生吃。它略带甜味，越嚼越香。也可以把新鲜的榆钱洗干净，加入白糖。吃起来鲜、嫩、脆、甜，风味独特。

　　 1、糖掺榆树钱

　　材料：榆树钱80克，西红柿、黄瓜、橘子瓣各100克，糖40克。

　　做法：榆树钱、西红柿、黄瓜、橙花瓣洗净沥干；西红柿、黄瓜用斜刀切薄片备用；用刀将橘子瓣切开去籽备用；取一个大平板，将番茄片、黄瓜片、橘子片均匀的放在盘子里，将榆钱放在盘子里，然后均匀的撒上白糖即可食用。

　　 2、省钱拌豆腐

　　材料：嫩榆树钱100克，豆腐200克，葱花15克，姜末10克，精盐、酱油、料酒、香油各适量。

　　做法：豆腐切成大丁；洗榆树叶。锅里放两碗清水，水开时放入豆腐丁，焯透，捞出放入盆中。将榆树叶放入锅中焯一下，捞出沥干，放入豆腐丁中，加入葱花、姜末、精盐、酱油、料酒和香油，搅拌均匀，装盘即可。

　　如何赚钱？用钱蒸米饭。

　　于谦蒸饭是最传统和最受欢迎的吃法。简单又好吃。将榆钱洗净沥干水分，然后与面粉混合，放入蒸笼蒸10分钟后熟。将大蒜捣成蒜泥，加醋、生抽、麻油、辣椒油，拌上刚蒸好的榆钱，即可食用。

　　食材：榆钱适量、面粉适量、精盐适量、冷醋适量、鲜酱油适量、油泼辣椒适量、大蒜适量。

　　练习：

　　 (1)将采摘下来的榆钱的枝叶捡起来，用清水浸泡榆钱一段时间。

　　 (2)将榆钱洗净，取出沥干，以榆钱潮湿为准。

　　 (3)将榆钱放入干净的碗中，边搅拌边轻轻倒入干面粉，同样将榆钱与干面粉粘在一起。

　　 (4)加入少许精盐，拌匀。

　　 (5)将沾有面粉的榆钱放在漏勺上，搅拌均匀。

　　 (6)将蒸锅放在锅上，水烧开后蒸10分钟左右。

　　 (7)取一个干净的小碗倒入蒜泥中，然后加入两勺冷醋和一点点很鲜的酱油。

　　 (8)如果喜欢辣味，可以再加一汤匙油浇辣椒油。最后加入适量精盐，搅拌均匀。

　　 (9)可以把汁倒在米饭上，也可以蘸汁吃。不用蘸酱，用额外的钱把饭磕了，味道更鲜。

　　 2.前窝窝头

　　或者先把榆钱洗干净，和玉米粉或白面混合做成馒头，然后放在笼子里蒸半个小时。或者将洗净的榆钱与面粉混合，搅拌均匀，直接放入笼中蒸，然后加入调料。玉子窝头是中国北方汉族特有的小吃。

　　材料：鲜榆树钱120克、玉米粉200克、黄豆50克、普通面粉50克、小苏打2克、水适量。

　　练习：

　　 (1)将新鲜榆树花去茎，用水清洗干净。

　　 (2)将玉米粉、黄豆、面粉和小苏打混合。

　　 (3)将洗净的榆钱放入盆中拌匀。慢慢加入水，形成一个硬度适中的面团。不能太软，否则不会成型。最好小火炖20到30分钟。

　　 (4)捏窝头前，左手蘸点凉水，在右手心口处揉一揉，这样捏起来就不会粘手了。用手形成40克的剂量(图中看起来挺大，其实很小)，按图做成馒头的形状。

　　 (5)锅内放冷水，将浸泡过的玉米皮或湿笼布铺在漏勺上，放上准备好的玉米馒头，中火蒸20分钟。

　　钱怎么洗？1.把捡出来的钱的枝叶捡起来，选择哪些有明显虫洞或者烂钱的直接扔掉，然后把剩下的清理干净。

　　 2.向水中加入一些盐5分钟，然后用水冲洗。由于暴晒和户外，榆钱上有很多灰尘，需要反复清洗。找一个更大的盆，装满水

　　榆树粥的吃法和普通的菜粥差不多。将葱花或蒜苗煸炒，加开水煮沸，下锅用大米或小米煮粥，米熟时放入洗净的榆树粥，继续煮5 ~ 10分钟。加入适量的调料做成于谦粥，口感滑嫩香浓，味道鲜美。

　　材料：大米100克，榆钱60克，水适量。

　　 1.新鲜的榆钱刚摘下来，用清水反复冲洗，用淡盐水浸泡20分钟，再用清水冲洗一遍，捞出控干备用。

　　 2.用水加热米饭，煮5分钟。米粥已经很粘了。

　　 3.控水后的剩钱放入米粥，继续煮3分钟关火。