酱板鸭怎么做好吃 家常做法，酱板鸭怎样做

　　盐水鸭是一种特殊的食物，许多人喜欢吃，但他们不知道如何制作它。其实盐水鸭的做法有点复杂。我们一起来了解一下吧。

　　盐水鸭的烹饪原料

　　现在宰杀一只活鸭，姜，各种调料，甜面酱，冰糖，蜂蜜，盐，酱油。

　　工作方法

　　 1.鸭子最好把背打开，清理干净，把脚剁掉。我让杀鸭子的师傅把背砍了。结果肚子被人用刀剁掉了，只连着一点皮。后来洗的时候皮肤完全断开，变成了两个半鸭子。

　　 2.待鸭肉完全沥干后，撒盐，内外均匀涂抹。我这次买的鸭子比较小，大概用了30克盐。如果是5斤左右的鸭子，建议用盐40克。

　　 3.内外都要涂酱油。酱油主要是上色，然后涂姜末去腥。然后用密集袋密封，放入冰箱冷藏24小时。

　　 4.准备腌泡用的香料。下图从上到下，从左到右第一个小图是比较常见的卤料，花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒、陈皮。第二个小图是豆蔻。第三个小图分别是甘草、丁香、茴香。第四个小图是沙人。所有小香料都装在香料盒里。

　　 5.将鸭子从冰箱中取出后，擦去上面的姜末，放入预热到190度的烤箱中烤30分钟。这只大鸭子可以烤10分钟左右。中间20分钟左右，拿出蜂蜜刷一遍，然后继续烤到时间。

　　 6.烤鸭时，烧开一锅水，放入第四步的调料，一勺甜面酱，盐，深浅酱油，一小块冰糖，煮15分钟左右。鸭子烤好后，立即放入沸腾的锅中，关火，腌制15分钟左右，再焖15分钟。取出后在烤网上抹一层薄薄的香油，风干约15小时以上。当你吃它的时候，把它切成块就行了。

　　盐水鸭的小知识盐水鸭是用鸭子和酱料做成的美味菜肴，是将鸭子宰杀、脱毛、搓盐、复盐，用谷草生火，撒上糠壳，在最初的烧烟散去后，反复将鸭子烤至金黄色而成。湖南盐水鸭是湖南的一道名菜。它由30多种名贵中药、10多种香料浸泡、风干、烘烤等15道工序制成。成品色泽深红，皮脆肉香，酱香浓郁，回味悠长。具有活血行气、健脾养胃、美容养颜的功效。是长沙著名的传统风味。

　　盐水鸭配盐水鸭怎么样？盐水鸭是湖南的特色小吃之一。它是用野辣椒和38种名贵中药浸泡，晒干，烘烤而成。里三层外三层，一直到骨头。盐水鸭作为一种休闲小吃，对于爱吃辣的人来说确实是一道美味。朋友和饮料更是美味。一旦你吃了它们，你就不能忘记它们。

　　湖南盐水鸭简介湖南盐水鸭是湖南益阳的著名特产。所选的水鸭子是当地特有的。它由30多种名贵中药、10多种香料浸泡、风干、烘烤等15道工序制成。成品色泽深红，外皮酥脆，酱香浓郁，口感绵长。具有活血行气、健脾养胃、美容养颜的功效。

　　湖南盐水鸭是最近风靡大江南北的一种美食。是佐餐美酒，馈赠佳品。产品香、辣、甜、麻、咸、脆、松适中，具有口感醇厚鲜美、色香味俱全、低脂不腻、回味无穷、食用方便的特点。