请问一下四川腊肉的做法谢谢，四川腊肉怎么做好吃-的做法大全家

　　四川腊肉的味道很好。很多朋友都在家腌制过，不知道怎么做。今天，边肖为您带来四川腊肉的几种做法。有兴趣的朋友赶紧学起来吧。

　　四川腊肉的传统处理方法是用火将腊肉表面的皮烧焦，将猪皮劈开，用菜刀刮去猪皮上的污垢，反复清洗。

　　洗完后可以放锅里煮。煮熟后取出，将肉切片。

　　四川腊肉推荐吃法1。四川腊肉炒花菜。

　　所需材料花菜、腊肉、大蒜、食用盐、醋、鸡精。

　　生产方法

　　 (1)菜花用刀切成小花，用清水浸泡，冲洗干净。大蒜切成蒜末备用。

　　 (2)将泡好的花菜放入开水中焯一会，捞出控水备用。

　　 (3)将腊肉放入锅中蒸熟，将腊肉切成小块备用。

　　 (4)锅里热油，锅里炒蒜末，再锅里炒腊肉片。

　　 (5)将菜花放入锅中继续翻炒，然后加入少量食用盐翻炒均匀。

　　 (6)锅中加入鸡精和醋，翻炒均匀，关火。

　　 2.四川腊肉炒蒜苔

　　所需材料蒜苔、腊肉、干辣椒、食用油、食用盐、鸡精、胡椒粉、豆瓣酱。

　　生产方法

　　 (1)将蒜苔捏至尾部，清洗干净，沥干水分。将干辣椒在水龙头下洗净备用。

　　 (2)腊肉入锅蒸熟切块备用，蒜苔切成大小均匀的小块备用。

　　 (3)将炒锅放在火上，加入食用油加热，将干辣椒放入炒锅内炒香。

　　 (4)锅内放入蒜苔翻炒，再放入腊肉片翻炒。

　　 (5)锅中加入少量食用盐和鸡精翻炒，然后加入少量豆瓣酱翻炒。

　　 (6)锅中加入适量清水，烧开。等到锅里的汤干了，关火。

　　熏肉熟了吗？熏肉是生的。腊肉的熏制方法因地而异，主要有以下几种在江西、湖南的一些地区，将鲜肉用盐水浸泡2~3天，然后挂在高处，下面点燃柴火、谷壳等{最好是茶树或大米}之类的东西，用小火熏制、烘烤，直至有油滴、外观干燥。这个过程通常需要40个小时左右。培根是成功的。一般可以在自然环境中保存6个月甚至更久。吃之前先把外表清洗干净，然后再煮、蒸、炒，使其熟透。非常好吃。四川、贵州等地腊肉制作工艺简单。用盐水泡好后，挂在外面晾几天，再放在架子上。下面用柴火烤2~3个小时，就应该叫腊肉了。但无论哪种做法，刚买的腊肉都是生的。最好的吃法是洗净，然后切片放入锅中蒸至八分熟。然后在锅里加入调料，煎一下。太香了。

　　你想先煎培根吗？熏肉风干后，通常是硬的。直接吃会影响口感。可以选择水煮，也可以用锅蒸20分钟。这种熏肉入口很好。

　　看你自己的口味了。如果喜欢硬腊肉，也可以直接炒。