竹笋老鸭汤怎么炖好吃，老鸭汤放竹笋

　　很多人喜欢老鸭笋汤，但也有人没吃过。这个汤很有营养，自己做也很容易。那么老鸭竹笋汤怎么做呢？让我们来看看吧。

　　老鸭笋汤怎么做半只老鸭，冬笋，金华火腿，姜，盐，料酒。

　　 1.将老鸭洗净，切碎，放入水中加入生姜和料酒，煮沸，然后加入鸭肉去血水，捞出洗净；

　　 2.金华火腿切片略洗净，生姜切片，冬笋去皮笋；

　　 3.将去皮的冬笋切成滚刀块；

　　 4.将鸭肉、冬笋、火腿片、姜片放入锅中，一次性加入足够的温水；

　　 5.盖上盖子，大火烧开，小火煨至汤汁浓稠发白，约需3-4小时。出锅前加少许盐调味。

　　做老鸭笋汤的小技巧1。炖老鸭时，加入火腿或腊肉，可以增加鸭肉的鲜味；

　　 2、根据个人口味，也可以在食用前倒入香菜粉调味；

　　 3.这是一道“功夫”菜，自然要花很多时间。如果煮的时间长了，汤的味道会更香。

　　喝老鸭汤的好处夏天多喝老鸭汤可以祛湿解毒，滋阴养胃。夏季饮食清淡，意味着做菜时少油多爽口，但不代表不吃肉。夏天多吃老鸭肉，确实可以保护身体，增强抵抗力。

　　如何保存竹笋1。蒸法将挑选好的冬笋去壳洗净，然后将大冬笋对半切开，放入蒸架或清水锅中煮至五成熟，取出后铺在竹篮中通风，可保鲜10-15天。此法适用于破损的冬笋或短时间内食用的冬笋。

　　 2.灶火烹藏法将挖好的冬笋连壳埋在火中烹煮(用手捏竹笋使其软硬)。煨好后取出，放在阴凉潮湿的地方，竖着沥干。吃的时候把它的壳去掉，切成薄片，用水冲一下，去掉苦味。用这种方法，冬笋可以保存35-45天。

　　 3.密封方法取干净的冬笋放入坛或缸中，然后盖上两层塑料薄膜扎紧，空气不易进入；或者拿一个不透气的塑料袋，把冬笋包好，扎紧袋口，放在阴凉通风处。这种方法可以使冬笋保鲜20-30天。

　　 4.盐水浸泡法将整个冬笋放入腌菜缸(或水池)中，用浓盐水浸泡。它们可以储存2个月左右，竹笋的质量和竹笋壳的颜色不会改变。吃的时候一定要用清水浸泡脱盐。

　　 5.煮沸保存。

　　对于已经去壳的竹笋，也可以水煮保存，分为水煮和盐水煮两种。清水煮的方法是将切好的竹笋用清水煮半小时，然后捞起，用清水冲洗干净，装入保鲜袋，放入冰箱速冻，也可以晒干或晾干收藏。当你吃它们时，将它们浸泡在清水中。