里脊肉怎么做才嫩好吃，里脊肉的家常做法大全

　　炒肉是个技术活，几乎每次做饭都会把肉炒的太老，影响口感。那么，如何把里脊肉做得又香又嫩呢？学会用里脊肉做这道菜。

　　里脊怎么做？好吃又嫩。主要成分

　　材料里脊肉500克，鸡蛋1个。

　　辅料油、盐、姜、酱油、生粉、糖、番茄酱。

　　步骤

　　 1.里脊肉洗净，切成条状，沥干水分。

　　 2.切葱花和姜末，洒，加入少许盐，酱油，然后加入一个鸡蛋液。

　　 3.搅拌均匀，腌制一会儿，让它品尝。

　　 4.加入淀粉，抓匀。

　　 5.热油锅，可以先放一个进去测试油温，再多放一些炒。如果肉煎两次，就不会粘在一起。

　　 6.这是油炸里脊。很好吃。记得煎两遍。第一次煎好后，捞起来，过一会儿再放锅里煎。

　　 7.再拿一壶。倒入番茄酱，加少许糖和水，小火煮开。

　　 8.倒入半碗用水调好的面糊，烧开关火。

　　 9.快速倒入炒好的里脊肉，翻炒均匀，即可上桌。

　　 10.真的很好吃。

　　如何制作里脊大全煎土豆肉卷

　　配料里脊肉、土豆

　　调料花生油、酱油、淀粉、盐、鸡精、米酒。

　　练习

　　 1.里脊肉切成薄片，然后加盐、酱油、鸡精、米酒稍微腌一下(贴心提示加一点淀粉，让腌出来的肉更嫩滑)；

　　 2.土豆去皮，切成条(比肉片略宽)，放入水中煮一分钟后捞起；

　　 3.将水淀粉均匀涂抹在肉片上，加入两三个土豆，卷成肉卷(小贴士肉片上涂水淀粉，这样炸肉卷时肉片不会散开)；

　　 4.热两勺油，放入肉卷，炸至变色，出锅。

　　 5.锅中留油，根据个人喜好用高汤、酱油、盐、鸡精调成浓汁，浇在肉饼上即可完成【1】。

　　红烧猪里脊

　　材料猪里脊肉500克。

　　辅料莴笋(团叶)100g。

　　调料白糖50克，淀粉(玉米)25克，大葱10克，姜10克，蒜(白皮)10克，猪油(精制)25克。

　　练习

　　 1.里脊肉洗净，切成薄片，沥干水分；

　　 2.用酒、精盐、胡椒粉、鸡蛋、味精、淀粉腌制10分钟；

　　 3.翻炒糖；

　　 4.将肉片放入锅中炸至变色；

　　 5.加入葱、姜、蒜、盐和味噌。

　　其他的

　　一块新鲜的里脊肉(切成条)

　　五香粉(少许)，干淀粉(我用的面粉)，盐，油

　　青椒，切成丝和泡沫。

　　 1.将切好的里脊肉加入适量的盐、油和五香粉腌制20分钟左右；

　　 2.腌制好的肉条均匀裹上面粉；

　　 3.锅内热油，炸肉条(大火)，炸至金黄色，沥干油，盛出；

　　 4.锅中加入少许油，油热时放入青椒翻炒两三次，放入炒好的肉条翻炒。也可以根据个人口味加点盐和五香粉，还有青椒的香味。

　　里脊肉的营养价值。猪肉的蛋白质蛋白质是一种优质蛋白质，含有人体必需的全部氨基酸。

　　 2.猪肉中含有丰富的铁，是人体血液中红细胞产生和功能维持所必需的。

　　 3.猪肉是维生素的主要膳食来源，尤其是精制猪肉富含维生素B1。猪肉还含有更多的维生素B2，它在脂肪合成和分解中起着重要作用。