冬笋怎样晒笋干，晒干的冬笋怎么做好吃又简单

　　笋干是一种非常受欢迎的食物。很多人特别喜欢吃，很多人自己在家做笋干。现在正在吃的冬笋很适合做笋干。让我们来学习如何用冬笋制作笋干。

　　冬笋可以晒干吗？是的。

　　冬笋干可以说是“极品”。它是用冬笋做的。挖出来后，去皮，煮熟，切片，压在水里，晾干。冬笋干和春笋干的区别，一个是冬笋做的，一个是春笋做的。因为笋干看起来像花瓣，所以又叫“冬玉兰片”。

　　冬笋如何做成笋干1。将买来的冬笋去皮。削皮必须从竹笋的尖端开始。用手指把尖劈成两半，然后食指和拇指各夹一半，依次把冬笋四周剥开。

　　 2.去皮后，把每个冬笋都切开，尽量切成同样大小的片。

　　 3.把冬笋的所有碎片放在一个大脸盆里，然后倒入两包盐。此时双手戴上手套后，用双手搅拌冬笋，使盐与冬笋充分混合，密封一夜。

　　 4.腌制好的冬笋第二天用大锅煮，大火煮两三个小时，保证冬笋全熟。

　　 5.将锅里的冬笋捞起，均匀地放在凉席上，摊开，选择阳光，在阳光下暴晒5天左右。

　　 6.晒干后的冬笋经过5天的暴晒，基本定型。这时，它们可以储存在一个准备好的罐子里。

　　冬笋干的营养价值冬笋干色泽黄亮，肉质细嫩，富含蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，脂肪、糖分、膳食纤维含量低，有利于食补，增进食欲。能增进食欲，防止便秘，清凉解毒，是深受消费者欢迎的纯天然保健食品。

　　笋干不仅辅助名菜，还具有可观的营养和药用价值。笋干富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2和c

　　每100克鲜笋干含干物质9.79克，蛋白质3.28克，碳水化合物4.47克，纤维素0.9克，脂肪0.13克，钙22毫克，磷56毫克，铁0.1毫克，维生素和胡萝卜素含量是大白菜的一倍以上。而且笋干的蛋白质更胜一筹。人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸和苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢中起重要作用的谷氨酸和能维持蛋白质构型的胱氨酸都有一定含量，是优良的健康蔬菜。

　　选购冬笋的小贴士1。看这颜色

　　挑选冬笋时，可以看看冬笋的颜色。一般冬笋颜色比较白，偏黄。最好选一些带土的冬笋吃。这样的冬笋一般都是新出土的，很少有人会人工处理。一些比较干净的冬笋会被认为是喷洒了一些化学试剂。

　　看形状

　　挑选冬笋时，可以看看冬笋的形状。最好选择整齐的冬笋食用。这种冬笋营养价值丰富，味道鲜美。形状奇特的冬笋不是不能吃，但一般这种冬笋会特别受病虫害影响。

　　闻气味

　　挑选冬笋的时候，也可以闻闻冬笋的香味。一般新鲜冬笋的味道会有一股淡淡的清香，如果已经变质或者被化学药剂感染，就不会有这种味道，所以在挑选冬笋的时候需要注意。