家常腌制白萝卜最好吃的方法，腌萝卜用白萝卜好还是青萝卜好

　　萝卜有很多种，比如白萝卜、红萝卜、绿萝卜等等。很多人都很困惑。腌萝卜吃什么萝卜好吃？关于，腌萝卜用白萝卜最好吗？腌萝卜。什么样的萝卜好吃？第五网边肖将为您一一解答！

　　腌萝卜用白萝卜最好吗？腌制萝卜首选白萝卜。头越小越好。洗干净，切成小块。头小的话，还是不要切的好。用细盐拌匀，10斤萝卜加892盐，放置四五天，每天搅拌两三次，腌透。第二步，控水。把萝卜用洗干净的蛇皮袋或纱布包好，找块石头，压一下，放在盆里。一天翻两三次，腌起来会很好吃。

　　腌萝卜什么样的萝卜好吃？冬天无论是面条还是粥，一碟香脆可口的腌萝卜最能起到画龙点睛的作用。最近白萝卜成了市场上冬季菜品的主角之一。虽然货源充足，但价格已经悄然上涨。目前白萝卜涨幅已达18%，零售额近2元/斤。

　　做腌萝卜自然要选一个合适的萝卜，白萝卜也是很有讲究的。你要选脆嫩汁多的白萝卜，不要选中间干的白萝卜，这是收获后期干旱缺水造成的。萝卜干不脆无味。，不要用存放时间长的萝卜。最好选择拔起不超过一周的白萝卜。如果公众担心购买带糠的芜菁，在挑选时拿在手中。重量较重、感觉较重的萝卜更好；，可以把萝卜的尖端掰断。如果有一些微小的孔洞，说明萝卜已经开始空心了。如果光滑完整，证明是新鲜萝卜。

　　腌制萝卜的选择腌制白萝卜应选择大小适中、皮饱满、新鲜、水分充足的。不用刮胡子，有皮肤的味道更有层次感。切白萝卜片时，不要切得太薄。虽然太瘦了，好吃，不脆。，白萝卜有很强的辣味，所以第一次压水后，用冷开水搓洗，再压一次，去掉辣味多一点，腌制时间也相应比其他泡菜长，这样腌制出来的萝卜口感更好。

　　腌制萝卜条的小技巧1。容器应该密封或覆盖，最好是玻璃或陶瓷。

　　 2.最好是之前用开水烫两秒钟就把话梅拿出来，因为我觉得现在吃的蜜饯吃的不放心，不介意烫一下。

　　 3.尽可能把李子放在容器的底部。把萝卜泡在汁里，可以更好的浸泡梅子的酸甜口感。

　　 4.在冷藏的过程中，每天拿干净的筷子上下翻动萝卜条，使其口感均匀，因为汁液在底部。

　　 5.两三天后，萝卜的辣味完全消失，酸酸甜甜的萝卜已经内外渗透，非常开胃爽口。