新鲜榨菜怎么做好吃，榨菜怎样凉拌

　　榨菜大家都吃过。凉拌榨菜丝也是一道很不错的菜。长期吃肉，肯定会喜欢这道菜。那么凉拌榨菜丝应该怎么煮才好吃呢？今天，我们来介绍一下凉拌榨菜的常见做法。如果你有兴趣，请过来看看！

　　榨菜丝怎么做好饭？准备一个新鲜的榨菜，超市有售，然后准备一个红米辣椒，再加入鸡精、盐、白醋、糖。

　　第一步将新鲜榨菜洗净，去皮切丝。越瘦越好吃。然后，加入一些盐，腌制10-15分钟。

　　第二步红米辣椒切块放入碗中，然后加入白醋和白糖，将白醋和白糖以2: 1的比例混合，然后倒入红米辣椒中，搅拌均匀，直到白糖完全溶解。

　　第三步用凉开水冲洗榨菜头，味道已经进入其中。不用担心，外部的盐要去掉，这样吃的时候才不会有盐。然后将调好的酱料倒入榨菜丝中，搅拌均匀即可食用。

　　注意腌制时，可以根据自己的喜好多加或少加盐。腌制好后就可以品尝了。如果觉得味道不到位，可以腌制一段时间。，用白醋、白砂糖、红米椒调制的酱要搅拌均匀，放置一会儿，更入味。如果不喜欢味道，可以拌自己喜欢的酱料，酱料要生，醋一定要放。

　　榨菜的好处1。榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。

　　 2.榨菜含有谷氨酸、天冬氨酸、丙酸等17种游离氨基酸。许多营养素是人体所必需的。

　　 3.现代营养学认为，榨菜能健脾开胃，益气填精，增食助神；

　　 4.低盐保健榨菜还具有护肝减肥的作用；

　　 5、榨菜有“天然晕海宁”之说。晕车晕船的人放一块榨菜在嘴里嚼，会缓解无聊；

　　 6、榨菜能开胃健脾，添精、增食、助神；

　　 7.喝酒不舒服或过量时，吃一点榨菜，可以缓解醉酒引起的头晕、胸闷、烦躁。

　　腌制蔬菜是禁忌。胡萝卜和泡菜是互斥的。

　　胡萝卜含有大量的胡萝卜素，还有分解维生素C的酶，而榨菜含有丰富的维生素C，胡萝卜不宜与榨菜同食，否则会破坏榨菜中的维生素C，降低其营养价值。

　　它与黄瓜和榨菜兼容。

　　黄瓜含有分解维生素C的酶，榨菜含有丰富的维生素C，两者同食，维生素C会被大量破坏，所以榨菜不宜与黄瓜同食。

　　还有鲫鱼和榨菜。

　　鲫鱼性温，作用是消水肿，解热毒。如果和榨菜一起吃，会引起水肿。所以榨菜一定不能和鲫鱼一起吃。

　　榨菜饮食禁忌

　　腌菜性温有毒，阴虚火旺者不宜食用。糖尿病患者和孕妇应尽量少吃榨菜，慢性腹泻者应避免食用。不要吃太多榨菜，因为它含盐量高。过量食用会使人患高血压，增加心脏负担，引起心力衰竭，引起水肿、腹水等症状。