四川腊肉有哪些，四川腊肉好吃

　　四川人一年四季都会在餐桌上看到腊肉。四川腊肉可以算是一个著名的腊肉品牌。还有很多朋友不知道四川腊肉。这里讲一点。

　　四川腊肉简介四川腊肉属于正宗川菜的一种。它通常只经过熟化自然干燥，不需要烟熏，所以它做出的颜色非常漂亮。

　　外观是金币黄色，里面是红白相间。是四川人逢年过节、宴请必不可少的一道菜。

　　四川哪里的腊肉最正宗1。雅安黄木腊肉。

　　黄木位于汉源县大渡河大峡谷旁的山区彝族聚居区。明清时期设立了正式的机构——皇木厂，由内廷太监掌管。

　　因为路太险，彝族的黑金猪仔都是从外地买来的，喂饱了也卖不出去。黄木厂从皇宫里请来了一位腊肉师傅，以独特的技艺制作腊肉，使黄木腊肉成为著名的四川特产。

　　 2.达州腊肉

　　达州腊肉的美味在全国名列前茅，因为太多人喜欢吃。这两年熏腊肉也熏PM2.5

　　每次杀猪，鲜肉都要在腌制槽里腌制几天，然后取出，用雪松树枝熏制，挂在火塘顶的炕架上。腌肉每天用柴火熏制取暖。过了一月，肉就会变得油油的，亮亮的，香香的。

　　 3.成都青城山腊肉

　　正宗的青城山腊肉自然是上乘的，青城山这个世界遗产实在是太有名了，江湖豪杰都想分一杯羹。现在全都一头扎进青城山老腊肉这个牌子，结果可想而知。

　　 4.凉山彝族自治州冕宁腊肉

　　传说太平天国翼王石达开的厨师逃到冕宁县躲藏，以做腊肉为生。

　　因为冕宁气候好，适合做腊肉，煮出来的腊肉好，做法流传开来，形成了一套当地特有的做法。因为交通不便，只在当地小有名气。

　　 5.广元青川腊肉

　　青川地处汉、藏、羌族杂居之地。文化融合产生了一种独特的熏肉制作方法。，当地高山生态原始，猪肉品质极佳，造就了独特的青川腊肉，也是旅游归来的好礼物。

　　 6.绵阳三台和北川腊肉

　　绵阳三台铜川豆豉是非物质文化遗产，自然对腌制食品有着深刻的理解。三台腊肉其实是四川盆地汉族的代表，代表了最常见最正宗的四川腊肉。也是一亿人心中母亲的味道和童年的记忆。

　　绵阳羌腊肉也很独特，真的很好吃！

　　 7.南充西充腊肉

　　南充西充县的腊肉，不熏不晒，河水的风自然风干。色泽金黄，干爽紧实，香气浓郁。西充以腊肉铜火锅闻名！

　　在西充吃铜火锅已经成为当地的一种象征。远方下班回家，或者在别人家聚餐，端上一锅热腾腾的铜火锅，是最大的幸福。

　　 8.宜宾筠连腊肉

　　四川宜宾腊肉是南派的典范。其实和四川盆地主流腊肉做法很接近，也因为气候原因打败了很多同道前辈。筠连卤腊肉在川南很有名，筠连城里卤腊肉摊比比皆是。

　　 9.巴中南江腊肉

　　南江县以前人烟稀少，野味很多。所有吃不完的食物都做成腊肉储存，或者日后集中出售。所以南江腊肉有一种原始的野味。

　　 10.乐山沐川腊肉

　　沐川老腊肉是四川省乐山市沐川县的特产。沐川的高山老腊肉以肉质优良、制作独特、风味独特而闻名。其肉质细嫩，晶莹剔透，肥而不腻的口感深受食客喜爱。

　　腊月什么时候烤腊肉最好？腊肉晾晒最合适的时间是腊月，因为已经是冬天了，气温比较低，气候比较干燥。这样的天气环境更有利于腊肉的腌制、干燥和储存，可以大大减少腊肉的变质。，培根是e

　　腊肉可以保存多久？腊肉因为经过腌制脱水，可以保存很久。一般可以保存一年以上，但要放在阴凉干燥的环境中。潮湿的环境会滋生细菌，让腊肉发霉。