凉拌藕的做法 凉拌藕的家常做法(凉拌藕的做法大全家常菜窍门)

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大家好，很多朋友还是不太明白凉拌莲藕的做法，不过没关系，因为今天边肖就来分享一下关于凉拌莲藕做法视频的知识点。相信应该能解决你的一些困惑和问题。如果你碰巧能解决你的问题，请关注这个网站。希望对你有帮助！

莲藕该怎么办？凉拌莲藕片是一种经典小吃。主要成分是莲藕，味道鲜美，清爽解腻，开胃解酒，还能起到滋阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

练习1

食物准备

莲藕500克，酱油15克，精盐6克，味精2克，葱花3克，姜丝3克，蒜片3克。

练习步骤

将莲藕洗净，去皮，切块，用开水焯一下，捞出沥干水分，放入盘中。

将葱花、姜丝、蒜丝放在莲藕片上，加入酱油、精盐、味精，拌匀。

小贴士煮莲藕时避免使用铁锅，以免铁制器皿使食物变黑，但可以使用铝合金制品。

练习2

食物准备

原料新鲜莲藕一根。辅料盐、糖、白醋、辣椒油、花椒油、香油、鸡精。

练习步骤

1.新鲜莲藕去皮洗净。

2.将洗净的鲜莲藕切成薄片。

3.在沸水中煮大约一分钟。

4.取出莲藕切片，放入冰水中浸泡(这一步很重要，影响口感)

5.放入调料拌匀。

做法莲藕去皮切片，放入沸水中焯至断，捞出沥干水分，晾干。撒上姜丝，加入糖、白醋、盐，拌匀。

练习三

食物准备

莲藕、蒜、小葱、香油、鸡精、酱油、醋、胡椒粉。

练习步骤

1.莲藕去皮，切片，清水洗净，沸水焯一下。

2.然后冷水冲洗，冷水浸泡一会儿，倒入一点醋(最好是白醋)，这样莲藕就不会变黑了。

3.大蒜切小块，小葱切小块。

4.将莲藕切片放入一个大碗中，加入葱花和大蒜。

5.倒入适量的辣椒油、酱油、辣椒油、香油、鸡精等。并且搅拌均匀！

如何沙拉莲藕1。莲藕(即香藕)洗净，刮去外皮，用顶刀切成0.1cm厚的片，用清水冲洗干净，捞出；生姜去皮切碎，放入碗中，再加入白醋、精盐、香油、味精等。来制作调味果汁。

2.将一个干净的锅加热，倒入水，将莲藕片倒入水中，捞出，沥干水分，趁热倒入酱汁中拌匀。半小时后就可以吃了。

材料莲藕400g，梨1个，红椒1个，青椒1个，芹菜少许，红枣4个，白芝麻1汤匙。调料糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1汤匙，盐适量，醋少许。

制法(1)糯米粉加少许水，用小火煮成稠状。梨去皮去核，切丝，青红椒洗净，去籽切丝，红枣切丝，芹菜切小块焯水备用。

(2)莲藕洗净，去节，用醋浸泡3分钟左右，切成2-3毫米的薄片。

(3)将所有食材放入大碗中，加入糯米水、甘草水、辣椒粉、盐，拌匀，腌制至入味。

青红椒去蒂去籽，洗净切丝；将莲藕洗净，去皮，用斜刀切段，

放入沸水锅中焯一下，捞出(时间不宜过长)，泡入冷开水盆中，

从碗中取出，撒上白糖，与青红椒丝拌匀。

莲藕、姜、米醋、绵白糖、盐、香油。

1.莲藕洗净，去皮，切成薄片。2.生姜去皮切碎。

3.小锅加清水，大火烧开后倒入莲藕片，焯至莲藕片稍变色，捞出。只需要一分钟。

4.莲藕片捞出后立即用冷水冲洗，以保持脆嫩的口感。

5.然后控制含水量，加入姜末、米醋、绵白糖、盐和香油。

6.搅拌均匀。

1.洗净切片，放入开水中，煮少许醋，焯水沥干。

2.把准备好的莲藕放进去

2.锅中水烧开，放入莲藕片和胡萝卜，加少许盐，焯至熟，捞出，沥干，装盘。

3.锅内热油，爆香姜蒜，上桌，加入酱油和醋，拌匀，淋在莲藕片上，撒上葱花，拌匀。

主料莲藕300g，调料盐适量，鸡精少许，葱1根，蒜5瓣，酱油1汤匙，辣椒粉1茶匙。

胡椒粉1茶匙、陈醋1汤匙、白糖1茶匙、麻油1/2茶匙、植物油2汤匙、白芝麻少许。

拌藕片的做法

1.准备原料，大蒜去皮剁成粉，洋葱洗净切碎备用，莲藕洗净去皮切片。

2.将切好的莲藕片用清水浸泡，洗去表面的淀粉(数次)，捞出。

3.锅中烧开适量水，放入莲藕片，焯一分钟左右，捞出。

4.立即放入冷水中，过凉后捞出沥干。

5.将处理好的莲藕片放入大碗中，加入陈醋、生抽、白糖、盐、鸡精、香油，然后依次加入葱花、蒜粉、辣椒粉、碎辣椒。

6.将油倒入不锈钢勺中，烧至七成热左右(油表面冒出白烟)，然后倒在辣椒粉上。

7.拌匀，撒一点熟白芝麻做装饰。

烹饪诀窍

1.凉拌用的莲藕，最好选择莲藕顶端的嫩段，口感酥脆，适合凉拌；

2、莲藕尽量切片；

3.莲藕切片后，如果不马上用，用清水浸泡加一点白醋，可以防止变色(这道菜无所谓，因为莲藕本身的颜色被陈醋酱油的加入掩盖了)；

4.莲藕片用清水浸泡一会儿，洗掉表面的淀粉。焯水后立即放入冷水中冷却，会使口感更加酥脆；

5.倒油的时候倒在调料上，这样可以刺激调料里的香味和辣味。

拌藕的做法？

混合莲藕

佐料

2人份莲藕250克

附件其他

红辣椒1姜2克白醋10克香油10克盐1.5克鸡精1克

莲藕是个宝，它的根、叶、果都是很有营养的食物。莲藕中含有粘蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆酸盐和食物中的胆固醇结合从粪便中排出，减少脂类的吸收。

莲藕生食能清热润肺，凉血化瘀；熟食可以健脾开胃，止泻固精。老年人常吃莲藕，能增进食欲，养血生髓，安神健脑，有延年益寿的功效。

莲藕怎么选？最好选择莲藕节短，藕身粗的，从藕尖数第二根藕最好。要选择皮肤黄棕色，肉厚白的。如果它们又黑又臭，就不应该吃。

拌藕的做法。

步骤

一个

准备材料

步骤

2

莲藕去皮切片(切好后尽快焯一下莲藕，防止氧化。如果没有及时焯水，可以放入加了一点白醋的水中，防止氧化)

步骤

三

将莲藕放入水中焯一下。煮莲藕时，用砂锅，忌铁。

步骤

四

焯水后放入冷水中冷却。

步骤

五

姜切碎，辣椒切小块。

步骤

六

控制莲藕水，加入红辣椒，姜末和盐。

步骤

七

加入一点白砂糖(加入白砂糖可以中和醋的酸味，也可以使其变得新鲜)

步骤

八

放鸡精

步骤

九

白醋适量

步骤

10

加入香油拌匀。

混合莲藕成品图

什锦莲藕的烹饪技巧

技巧

加入白砂糖可以中和醋的酸味，还可以提高鲜度。

莲藕的美味搭配方法？练习1

食物准备

莲藕500克，酱油15克，精盐6克，味精2克，葱花3克，姜丝3克，蒜片3克。

练习步骤

1.莲藕洗净，去皮，切块，用开水焯一下，控水，装盘。

2.放入葱花、姜丝和蒜

做法莲藕去皮切片，放入沸水中焯至断，捞出沥干水分，晾干。撒上姜丝，加入糖、白醋、盐，拌匀。

练习三

食物准备

莲藕、蒜、小葱、香油、鸡精、酱油、醋、胡椒粉。

练习步骤

1.莲藕去皮，切片，清水洗净，沸水焯一下。

2.然后冷水冲洗，冷水浸泡一会儿，倒入一点醋(最好是白醋)，这样莲藕就不会变黑了。

3.大蒜切小块，小葱切小块。

4.将莲藕切片放入一个大碗中，加入葱花和大蒜。

5.倒入适量的酱油。

6.倒入适量的香油。

7.倒入适量的辣椒油。

8.倒入适量的陈醋。

9.加入适量鸡精。

10.搅拌均匀。

凉拌莲藕片是汉族经典小吃，属于浙菜。主料是莲藕，味道鲜美，清爽解腻，开胃。下面性病网给大家介绍一下凉拌莲藕片的做法。

凉拌莲藕片的美味做法，

材料

莲藕300克，白芝麻少许，沙拉酱150克，醋2勺，酱油2勺。

工作方法

1.莲藕去皮切片，用醋、沙拉、白芝麻浸泡备用。

2.向锅中加入水和醋。水煮后，用水处理莲藕。沥干水分，让它们冷却。

3.加入酱油、沙拉酱和莲藕，拌匀，然后撒上白芝麻。

欺骗

莲藕浸泡在煮沸的醋水中，以防变黑。

凉拌莲藕片的美味做法二、

食谱介绍提神醒脑开胃。

材料

材料莲藕500克，酱油15克，精盐6克，味精2克，葱花3克，姜丝3克，蒜片3克。

工作方法

1.莲藕洗净，去皮，切块，用开水焯一下，控水，装盘。

2.将葱花、姜丝、蒜丝放在莲藕片上，加入酱油、盐、味精，拌匀。

将莲藕片混合的美味做法三、

材料

材料嫩莲藕300克。

调料干辣椒、香油、蒜、糖；盐、味精、醋、酱油、小葱和两勺食用油。

工作方法

1.莲藕洗净，刮去外皮，放入冷水中煮20分钟，放凉切片。

2.将莲藕片放入盆中，加入香油、蒜、盐、醋、白糖、葱、味精，拌匀，装盘。

3.用剪刀将干辣椒切成片，撒在莲藕片上。锅里烧食用油，烧到冒烟，浇在辣椒上。

凉拌莲藕片的美味做法四、

材料

鲜莲藕、植物油、香油、白芝麻、(浙江)醋、(一万字)酱油、韩国辣椒粉、盐、

葱(剖开切成小块)、香菜(切成小块)、姜(去皮)、蒜。

工作方法

莲藕2斤，洗净，两端莲藕节去蒂去皮。

切成极薄的莲藕片

莲藕切片后，放入大碗中，用清水冲洗1-2次，去除淀粉，然后滤掉水分。

烧一壶开水。水滚时，倒入莲藕片。不要把莲藕片放在沸水中超过一分钟。立即取出，放入盛有冷水的盆中，然后再换冷水。

莲藕片用冷水沥干备用。

一大块姜，切片；7-8片大蒜，混合在一起，用方便的切碎机切碎。

韩国辣椒粉，这样用，特点是颜色红，不太辣。

锅中加入30ml植物油，加热至5-6成时，加入打好的姜蒜，略炒(20-30秒)。

注意把火保持在中低档。然后加入辣椒粉，30克左右，放入姜蒜一起放入油中炸(20-30秒)。小心别把辣椒烤焦了。

然后关火。

将准备好的莲藕片倒入锅中，放盐，加入15-20ml醋和15-20ml酱油，与姜、蒜、辣椒粉拌匀，使每片莲藕片基本都粘上辣椒粉。

滴入5-10毫升香油，加入葱花，拌匀。

撒上切碎的香菜；白芝麻少许，微波30-40秒，均匀撒在香菜上。

年夜饭总会有一些凉菜是凉拌莲藕，而凉拌莲藕是一种大多数人都非常喜欢吃的美食。酥脆爽口，大鱼大肉吃多了，再加上一些酥脆的凉拌莲藕，可以缓解食物的油腻感，对消化特别有帮助。吃凉拌莲藕片不仅能补充水分，还能提供人体所需的能量和微量元素，维生素和矿物质的含量也比较高。所以多吃莲藕营养健康，不上火。凉拌莲藕不发黑有妙招。记住三个小技巧，藕片脆，好吃，有光泽！

小贴士# 1:在制作凉拌莲藕之前，要选择9孔脆皮莲藕。通常市场上买的莲藕有两种。一个是7洞，一个是9洞。7孔属于莲藕，含有大量淀粉。可以用来做小甜点或者藕粉。炖汤也很好，做沙拉要选9孔莲藕。

秘诀二莲藕洗净，去皮，切成薄片。切片越薄，口感会越脆。因为薄薄的莲藕片可以清洗浸泡过程中多余的淀粉，所以吃起来很脆。莲藕用清水浸泡后，焯一下。焯水时，在锅中加入少量白醋，以保持莲藕片的酥脆口感。

秘诀三莲藕蘸水后，开始凉拌。加入酱料后，记得加入适量的白糖。白糖可以使莲藕清爽，更脆。然后用这三个尖做出来的凉拌莲藕又辣又脆又甜。味道很好，开胃，可以帮助消化。

好了，视频关于凉藕的做法和凉藕的做法的内容到此结束。希望对大家有帮助。

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