酥饼有几种做法酥饼大全(酥饼的做法 如何做酥饼)

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1.水油皮面团小麦粉200克，温水120克，玉米油40克。2.面点面团面点粉120克，油55克。3.糖酥馅熟面粉60g，白糖60g，熟玉米油20g。4.准备好水油皮面团和糕点面团的配料。水油皮用的是中筋面粉，糕点用的是低筋面粉。5.接下来做水油皮面团，将200g面粉加入盆中，分几次倒入120g温水，用筷子搅拌成棉絮状，再加入40g玉米油。6.用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟，然后做糕点面团。将120克面皮粉加入盆中，分次加入55克玉米油，用手压成稍软的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。7.取出松松垮垮的水油皮面团，称好重量，分成大小相等的六小份，用手搓圆，然后盖上保鲜膜，防止表面风干。8.然后取出松脆的面皮，称重，分成大小相等的6小份，用手搓圆，盖上保鲜膜。9.开始做糖脆馅。在碗中加入60g熟面粉，60g细糖，20g熟玉米油，用筷子搅拌均匀。按照这个比例做出来的糖酥馅是甜的，不流出来。10.取一皮水油，用手压平，用擀面杖擀成圆形薄片，将面点放在皮中间，捏成包子状，放下。11.用手压平，然后用擀面杖擀成舌状。擀的时候，在揉垫上抹点油或者面粉，防止粘，把面团翻过来，从上往下卷。12.再压平，继续用擀面杖擀成舌状，然后从上往下卷起来。13.用手压中间，捏两端，用手压平成圆饼形状，然后用擀面杖稍微卷大一点，在饼皮中间加1勺糖馅。【酥饼的制作方法】14。像挤包子一样挤嘴。一定要捏，不然糖馅容易流出来。15.用擀面杖滚一个大圈。16.锅中倒入少许油，油热后放入饼胚，中小火烤制。底部上色后，翻一面继续烤。17.烤到两面金黄。

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