青团怎么保持绿色不变色(青团如何保持绿色)

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1.上油青丸子做好之后，可以在青丸子上涂上食用油，这样青丸子蒸熟之后颜色会更长久的翠绿鲜亮。

2.使用绿色蔬菜汁绿色丸子主要由绿色野菜嫩叶和糯米粉制成。如果野菜或者嫩菜本身颜色比较浅，这样做出来的绿球颜色会比较浅。生活中可以选择鼠尾草、艾草、麦草等材料。

3.焯水放食用碱青团常见的保绿方式是将青菜焯水，期间会放一些食用碱，可以帮助青团很好的保绿。

该组之所以是亮绿色，是因为它是由绿松石植物制成的。一般用艾草，有的地方用泥草、苎麻叶、艾草、蛇草等杂草。有的人没有艾草，会用菠菜、芹菜、南瓜叶等绿叶代替。只要材料健康无污染，绿色基本可以食用。

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