奶酪和芝士是不是一样，芝士和芝士奶酪一样吗

　　奶酪和芝士是不是一样(芝士和芝士奶酪一样吗)

　　奶酪和奶酪一样，是奶酪英文名的音译。奶酪又称干酪，是一种发酵乳制品，其浓度高于酸奶，类似固体食品，营养价值丰富。富含蛋白质、钙、脂肪、磷、维生素等营养成分，是纯天然食品。

　　奶酪的种类鲜奶酪不经过成熟加工，直接将牛奶凝固，除去部分水分制成。质地柔软湿润，散发出鲜奶香味和淡淡的酸味，保存期短。

　　白霉菌奶酪表皮覆盖着白色的真菌绒毛，所以表皮上的霉菌和细菌可以直接食用，也可以根据口味去除。牛奶风味浓郁，但一般不用于烹饪。

　　硬的未成熟的奶酪在生产过程中，它被强烈加压，一些水被去除。口感温和爽滑，容易被普通人接受。易溶，常用于大量菜肴中。