黄瓜炒鸡丁怎么炒的滑嫩好吃(黄瓜炒鸡丁窍门)

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配料鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、生抽、蚝油、淀粉、食用油、奥尔良酱、盐。

做法1。鸡胸肉洗净沥干水分，均匀切丁放入碗中，胡萝卜和黄瓜洗净，均匀切丁待用。

2.锅中烧开适量的水，将水烧开，将胡萝卜丁焯3-4分钟至断，捞出沥干备用。

3.将2勺生抽、1勺蚝油、1勺粉、适量奥尔良料、半勺食用油加入鸡碗中，抓匀，腌制15分钟。

4.炒锅烧开适量油，以6成油温倒入腌制好的鸡丁中，快速翻炒至散开，翻炒至鸡丁变色变香，盛出待用。

5.锅内重新烧适量油，油温改为六成热中火，倒入黄瓜和胡萝卜丁翻炒至食材熟透。

6.倒入炒好的鸡丁，翻炒均匀，加入适量盐调味，再翻炒一遍，味道均匀，即可出锅。

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